[摘要] 江西菜歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”,江西小吃面點(diǎn)多,制法各異,頗有特色。下面就向大家介紹一些江西特色小吃!
【石魚炒蛋】
石魚是廬山的特產(chǎn),長(zhǎng)年生活在廬山泉水與瀑布中,這種魚體小,長(zhǎng)而略扁,其肉細(xì)嫩鮮美,味道香醇。石魚炒蛋這款菜肴鮮味濃厚,顏色金黃,外脆里嫩,是佐酒佳肴。
【凍米肉丸】
凍米肉丸,是江西臨川縣傳統(tǒng)的漢族名菜,既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。為粉蒸食品,凍米松軟。肉丸鮮嫩,沾白間紅,十分美觀。有貧血調(diào)理,消化不良,補(bǔ)虛養(yǎng)身,調(diào)理滋陰之功效。
【荷包胙】
荷包胙,是江西贛州南康縣和大余縣的傳統(tǒng)名菜,它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香,還有幾味作料的烈香,吃起來油而不膩,香能飽肚,飯菜合一。
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