[摘要] 江西菜歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”,江西小吃面點(diǎn)多,制法各異,頗有特色。下面就向大家介紹一些江西特色小吃!
【南昌米粉】
南昌米粉歷史悠久,潔白細(xì)嫩、久煮不爛、久炒不碎,主要制作原料是優(yōu)質(zhì)大米。要經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也很方便,可以涼拌、炒、煮,須放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。來南昌嘗一下美味可口的南昌米粉,讓人回味無窮。
【清湯泡糕】
江西稱餛飩為清湯。因系將特制的糯米糕泡入清湯中而得名。清湯是咸的,而糕是甜的,具有甜而不膩,韌而不粘,香甜可口的特點(diǎn)。以鮮嫩精肉作餡,包以韌滑的面皮,煮為清湯;另以糯米粉、白糖、麻仁、桂花制成糕,入清湯泡成。咸、甜、香三味兼具,清香可口,糯軟不膩。
【九江茶餅】
江西省九江市是一座歷史悠久的長江沿岸港口城市,地處贛、皖、鄂三省相接之處,依江偎湖,物產(chǎn)豐富,在這里匯聚了全國各地的美食文化。其中九江茶餅,是江西省九江地區(qū)漢族名小吃,起源于沿江,繁榮于明清時期。
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