[摘要] 吃過草魚、鯉魚、胖頭魚,你可聽說過稻花魚?這種武夷山的傳統(tǒng)特產(chǎn)可是當?shù)厝嗣糠曛卮笱鐣谋貍涿?它以香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩可口而聞名遐邇。由于它品味極佳,所以備受消費者的青睞,是一道到武夷山旅游必不可少美味佳肴。
制作鯉魚干工序比較精細
稻花魚主要有制成鯉魚干和吃鮮魚兩種做法。制作鯉魚干工序比較精細。首先把肥胖的活鯉魚去掉內(nèi)臟和鰓,清洗干凈,然后加入適量食鹽、紅酒、辣椒、蒜頭等佐料攪拌,腌2—3小時,再行熏烤?？厩霸阱伒追派?0g糯米和兩匙菜油,鍋底架上竹子,把鯉魚擺放在竹架上,蓋上鍋蓋烤10分鐘,揭開鍋蓋取出晾干,之后一層青菜、一層鯉魚、一層薄薄的豬肥肉片疊成一鍋,加好佐料,蓋上鍋蓋燜煮1小時左右,從鍋里取出,再用溫火在鍋里烤干,鯉魚干即成。
網(wǎng)站簡介 | 版權(quán)聲明 | 廣告服務(wù) | 聯(lián)系方式 | 網(wǎng)站地圖
Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved
映象網(wǎng)絡(luò) 版權(quán)所有
