[摘要] 吃過草魚、鯉魚、胖頭魚,你可聽說過稻花魚?這種武夷山的傳統特產可是當地人每逢重大宴會的必備名菜,它以香味濃郁、肉質鮮嫩可口而聞名遐邇。由于它品味極佳,所以備受消費者的青睞,是一道到武夷山旅游必不可少美味佳肴。
村民們在稻田內側開出淺渠
中秋前后,稻谷黃、魚兒肥。村民們在稻田內側開出淺渠,連續(xù)幾天放水,慢慢將鯉魚引入渠內,然后用魚簍一一捉起來。每只新鮮的鯉魚,二三兩重,捉起的鯉魚會放入清澈山泉池內,等待魚兒自己濾凈鰓中泥土,時間約莫持續(xù)半個月。
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