朱毅：
你好。
主持人：
其實現(xiàn)在當(dāng)下的人們即便在遠(yuǎn)方，我最關(guān)心的核心的問題就是，好了，這批大米鎘是超標(biāo)的，按它這次超標(biāo)的額度，是不是一定會對我們的身體產(chǎn)生危害？這種危害是短期還是長期的？我們應(yīng)該怎么去面對？
朱毅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授：
鎘中毒它是慢性的，潛伏期最短是2到8年，一般是15到20年。但是就這一次檢測出來的指標(biāo)可以看到，最高的是0.4毫克每千克，和大米鎘限量的國際標(biāo)準(zhǔn)持平。這一次的事件上，我們在鎘的，我們國家大米鎘的標(biāo)準(zhǔn)是0.2毫克每千克。
主持人：
我插一句話，我們是高于國際標(biāo)準(zhǔn)的是吧？
朱毅：
對，高了一倍，這些米，最嚴(yán)重的米都可以出口，但是不能內(nèi)銷。因此從風(fēng)險評估的角度來講，目前公眾是不必過于驚慌的，城市居民只要保持這個身體營養(yǎng)狀態(tài)良好，戒煙、遠(yuǎn)離二手煙，注意食物多樣化，經(jīng)常變換不同品牌、不同產(chǎn)地的米和米制品，什么都吃一點(diǎn)，什么都少吃一點(diǎn)，身體是可以從容面對可能的鎘暴露的風(fēng)險的。
主持人：
但是它畢竟超過了國家標(biāo)準(zhǔn)，是否存在著長期強(qiáng)潛在的危險呢？
朱毅：
這肯定是的，但是標(biāo)準(zhǔn)只是一個執(zhí)法依據(jù)，就是會對我們的身體直接地造成比如說慢性鎘污染導(dǎo)致的這個危害，它最主要的是腎臟，主要危害導(dǎo)致腎系統(tǒng)功能障礙、腎損傷、致畸致癌發(fā)揮類似雌激素的這種環(huán)境內(nèi)分泌的干擾作用，這個還需要更大的量和更長的時間。
主持人：
但是有這一點(diǎn)，我得再次重復(fù)一下，因為消費(fèi)者和觀眾可能在期待著。剛才朱教授提醒大家，以這次檢測出來的產(chǎn)品它的超標(biāo)量其實和國際的標(biāo)準(zhǔn)是符合的，不會立即對人的身體產(chǎn)生特別大的這種危害，但是這種事情不能縱容，如果時間長了，或者說慢慢超標(biāo)更多了，會對人產(chǎn)生更長的影響。
朱毅：
對，是這樣的，因為大米是我們國家的絕對主食。
主持人：
好，朱教授在這兒還要問您一個問題，其實這就涉及到了土地，可能是它的重金屬污染的導(dǎo)致最后在這樣的受污染的土地上長出來的農(nóng)作物，它已經(jīng)開始有了超標(biāo)的空間。當(dāng)?shù)睾芏嗟牡胤?，?jù)您的了解是怎么樣看待有污染的土地繼續(xù)種地的？
朱毅：
我也經(jīng)常到基層去調(diào)研，我就會發(fā)現(xiàn)就是當(dāng)?shù)卣賳T很難把握發(fā)展和環(huán)保之間的平衡，維穩(wěn)和環(huán)保之間的平衡，總是存有僥幸之心，實際他們對土地的污染情況是心知肚明的，但是農(nóng)民不一定知道得很確切，但具體的數(shù)值可能是把握的。這些地方官員覺得只要是不出事就好，還有包括對農(nóng)民的科學(xué)技術(shù)的這種指導(dǎo)和支持，這也是做得不夠的，這也是希望他們下一步能夠繼續(xù)去做的，用更積極的態(tài)度去面對這個事情，來解決這個問題。
主持人：
不能真知道、但是假裝捂著耳朵不知道。好了，接下來我們繼續(xù)關(guān)注這個話題。
(播放短片)
解說：
信息的及時公開是否能夠有利于問題的解決，而不是僅僅引發(fā)恐慌。事實上今年2月深糧集團(tuán)出現(xiàn)的鎘大米事件有媒體還在質(zhì)疑，當(dāng)初的上萬噸大米是否真的沒有流入普通市場？目前還沒有一個部門公布調(diào)查結(jié)果。事實上這樣不清不楚的結(jié)果，是讓廣州市內(nèi)的糧油批發(fā)商對湖南大米的集體拒絕。
糧油批發(fā)商：
我們做江西和本地的米為主，顧客也會看米的產(chǎn)地，有人會說湖南的米有毒，一般就不會要的。
解說：
同樣是在今年，廣州金斯奇公司生產(chǎn)的排粉也被驗出鎘含量超標(biāo)，工廠一度宣布停工整頓。但是有批發(fā)商反映，在上個月依然有金斯奇公司的銷售人員向他們推銷排粉，最后都被批發(fā)商紛紛婉拒。
糧油批發(fā)商：
她的意思是放20箱，就送我?guī)紫洌瑤退其N賣，我們都不想做，我做了十幾二十年了，從來都是做大廠家的，小廠家都很少做。前兩個月這里也查過湖南大米，一般不合格的產(chǎn)品，我們都不敢去做。
解說：
來自湖南省政協(xié)的一份議案顯示，“近年來湖南省出口外銷農(nóng)產(chǎn)品因有毒有害物質(zhì)超標(biāo)被拒的次數(shù)逐漸增多，”但是目前為止湖南方面對此也沒有進(jìn)行公開解釋。一粒小小的米卻讓眾多部門集體失聲，而當(dāng)我們把視線拉開一些就可以發(fā)現(xiàn)，不管什么原因，每一次涉及到公眾食品安全的事件，總能引發(fā)最熱烈的關(guān)注。
主持人：
在這兒我還要提出一個更加更加嚴(yán)峻的問題，非常巧，昨天上午我跟很多人恰好說了這樣的一句話，我說中國的土地比農(nóng)民工還要累，因為一年好幾季種地，而且現(xiàn)在的化肥的使用量就越來越大，這里含的有毒的物質(zhì)非常高，不像很多年前，我們一直千百年來使用的是有機(jī)肥料，因此土地的毒性越來越增長，再加上這種污染所導(dǎo)致的重金屬等等一些因素，我們都會成為未來潛在的中毒者。針對這個問題，接著當(dāng)然要連線的是朱教授。朱教授，您怎么看待我說的這個問題，中國的土地已經(jīng)超負(fù)荷地運(yùn)行，有毒的物質(zhì)越來越增加，我們是不是都會成為潛在的中毒者，怎么辦？
朱毅：
目前是有這樣的一個問題，似乎我們在用明天的糧食來填飽今天的肚子。土地得不到合理的休耕，它的肥力和土壤的品質(zhì)下降，以及惡性循環(huán)的農(nóng)業(yè)污染加劇，現(xiàn)在就是高含量鎘的磷肥的施用，這個也是土壤鎘超標(biāo)的一個重要的來源，其它的就是工業(yè)廢水了。所以最后這樣的結(jié)果就是涸澤而漁，讓土地承受它不可承受之重。目前休耕可能是難以做到的，但是輪流種不同的莊稼來保持肥力還是可以推行的，環(huán)境污染嚴(yán)重的地區(qū)要拿出敢于休耕的這樣的魄力和智慧，來徹底解決當(dāng)下的污染問題。
主持人：
您所在調(diào)研的時候了解的情況，可能比我們字面上談到的有的地方要更嚴(yán)峻吧？
朱毅：
應(yīng)該是這樣的，但是大家我看到的土地的情況嚴(yán)峻，但是我們?nèi)巳旱倪@個承受力，健康狀態(tài)比我們想象的要好很多，也就是說目前為止沒有發(fā)生這種群體性的這樣的重金屬中毒的食品安全事件。
主持人：
看樣子中國人經(jīng)過長期的摔打和磨煉，我們的底子和抗病毒能力是越來越強(qiáng)了，但愿不是因為這個去面對不斷惡化的環(huán)境。好了，非常感謝朱教授給我們帶來的解讀。其實這個問題今天拋出來，這是一個巨大的問題，在歐洲以及在美國，很多的土地都要強(qiáng)行休耕，而且不許一年種二季或者三季。中國如何不把更多的土地拿去蓋房子，最后在有限的土地里變得越來越有毒，希望今天中國開始重視這個問題。
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