肯德基45天速成雞大起底 藥檢比率不到千分之一
不過一個事實是，粟海集團確實關(guān)注到藥殘的問題，特別是抗生素?！斑^去雞用抗生素，現(xiàn)在粟海提高了用藥標準，要求大家減少用抗生素的量，以防疫為主?！崩馅w告訴記者。對于記者減少用藥雞能不能順利養(yǎng)到出欄的疑問，老趙說這是個管理程序的問題，對雞舍的溫度、通風、養(yǎng)殖環(huán)境都有要求?！扒皫滋爝€統(tǒng)一開了會，給我們農(nóng)戶做技術(shù)講解?！崩馅w告訴記者。
相對于一些小養(yǎng)殖農(nóng)戶用藥以保證雞只的成活率，粟海一些大的養(yǎng)殖農(nóng)戶對用藥要謹慎得多。蘇成告訴記者，白羽雞養(yǎng)殖用藥是最次的方法，最不容易起效，現(xiàn)在養(yǎng)雞要以預防為主，其所工作的雞場養(yǎng)殖的雞并不需要使用抗生素。
“20-30天是雞生長最關(guān)鍵的時期。”蘇成告訴記者，此時白羽雞中的母原抗體逐漸消失，雞容易生病。“這段關(guān)鍵時期我們都是以預防為主，比如給雞喂養(yǎng)營養(yǎng)藥金維壯，只要做好預防，雞并不需要用到抗生素?！碧K成稱。
就白羽雞養(yǎng)殖過程中是否有藥殘以及病菌等潛藏食品安全問題，中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會的工作人員則稱，協(xié)會對于會員沒有強制性權(quán)利，而養(yǎng)殖用藥等問題則涉及到飼料協(xié)會、獸藥協(xié)會和獸醫(yī)協(xié)會等。
在這條監(jiān)管鏈下，作為白羽雞進入消費者口中最后的把關(guān)者，肯德基如何考評供貨商的供應鏈，其內(nèi)部的風險監(jiān)控體系又是如何確保雞肉的安全的？對于這些疑問，肯德基方面并未回應記者，僅表示讓記者參照其此前發(fā)布的聲明。在7日發(fā)布的聲明中，肯德基僅簡單提及“進入肯德基的所有雞肉原料都需要經(jīng)歷政府、供應商及肯德基等多道監(jiān)測防線。肯德基會繼續(xù)督導所有供應商，不斷強化管理，消除公眾對食品安全隱患的不安，并且持續(xù)汰弱留強，將風險管控到最低”。
“市場雞”猛于“合同雞”
檢疫監(jiān)管成擺設？
相對來講，無論是粟海還是大成，其產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管盡管仍有風控隱患，但管理還屬比較嚴格。民盛雞專業(yè)合作社一位李姓養(yǎng)殖戶介紹，“大成有追溯制度，我們養(yǎng)的雞資料都會上網(wǎng)，只要是大成食品，在網(wǎng)上都能查到具體信息，如誰養(yǎng)的雞。我們的合同是一年一換，那時會過來給我們和雞棚照相，然后把養(yǎng)殖戶信息直接登在網(wǎng)頁上去。”
這些合作簽約的“合同雞”情況比起“市場雞”的確是要好一些。記者還采訪了一些“市場雞”養(yǎng)殖戶。一位養(yǎng)殖規(guī)模在2000只左右的農(nóng)戶王生(化名)告訴記者，他養(yǎng)的雞直接銷售給當?shù)夭耸袌龅碾u販子，45天出欄時雞可以長到6斤左右。用藥和飼料都是自己選擇，比如用藥基本就在八九次左右，如果雞生病，還要增加用藥。王生還提到，現(xiàn)在的雞不比前幾年，更不好養(yǎng)了，“不給藥就來病”。他養(yǎng)雞近二十年，早前不怎么用藥，如今用藥了也不好養(yǎng)。他認為不是雞苗的原因，“可能是氣候不好?！?/font>
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