肯德基45天速成雞大起底藥檢比率不到千分之一

2012-12-17 10:51 來源：南都網(wǎng)

　　在合作社的一塊空地上，記者看到了許多被丟棄掉的藥瓶和包裝袋，包括雙黃連、菌痢王等等。理論上，農(nóng)戶一年可以養(yǎng)6批雞，在45天出欄后，剩下的15天用于清理雞的糞便、洗刷風(fēng)干雞棚，并消毒。然后再引入下一批雛雞。而在養(yǎng)雞的45天周期內(nèi)，農(nóng)戶對于消毒次數(shù)具有隨意性，如果管理、喂養(yǎng)得好，可能一次都沒有，也有可能消毒四五次。“如果發(fā)病比較多，則是一天消毒一次，或者兩天消毒一次，也會用高錳酸鉀給雞飲水消毒?！?/font>

　　而在山西的粟海集團，其與養(yǎng)殖農(nóng)戶合作采取類似的模式。“粟海規(guī)定只能用公司配的藥。”老趙以及在粟海集團所在地許家營工業(yè)園附近一家養(yǎng)殖規(guī)模在3萬只的大型養(yǎng)殖戶的技術(shù)員蘇成(化名)告訴記者。

　　這就是記者在山西、天津兩地，肯德基雞肉的供貨商的多個簽約農(nóng)戶見到的養(yǎng)殖情景。45天，這個數(shù)字可能讓一般人難以接受，在業(yè)內(nèi)卻被看作一個正常的指標(biāo)。

　　“白羽雞我10多年前已養(yǎng)過，這個雞種不是新鮮事?！币晃挥兄鴦游餇I養(yǎng)學(xué)教育背景及多年動物藥生產(chǎn)、銷售經(jīng)驗的業(yè)內(nèi)人士甘建華(化名)告訴記者，這個雞種行內(nèi)又叫A雞，是一個育種的結(jié)晶，特性是長得快，只要飼料的營養(yǎng)需求達(dá)到身體需求就可45天出欄。甘建華還告訴記者，45天出欄還是個保守的數(shù)字，部分養(yǎng)殖過程監(jiān)控得好的雞，甚至可40天出欄。

　　就在今年9月中旬記者參觀肯德基、麥當(dāng)勞的雞肉供應(yīng)商圣農(nóng)發(fā)展時，圣農(nóng)發(fā)展給記者展示了一幅白羽雞的飼料配比圖，白羽雞飼料主要包含蛋白原料、能量原料和復(fù)合添加劑三類。主要成分包括大豆粕、玉米、麩皮、礦物質(zhì)、維生素、酶制劑、植物油、磷酸氯鈣等。據(jù)資料介紹，白羽雞可分為四個生長階段，不同的生長階段對能量和蛋白質(zhì)的需求不一，因此其飼料配比并不一樣。

　　就“速成雞”問題，南都記者聯(lián)系中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會，其工作人員表示，白羽雞45天出欄屬正常，且稱安全性和營養(yǎng)性并無問題。據(jù)其介紹，關(guān)于白羽雞安全性的討論，始于去年的“激素雞”，當(dāng)時協(xié)會就做過調(diào)查，對于白羽雞的安全性和快速成長原理做過解釋。

　　甘建華也稱，加入激素的可能性很小。和養(yǎng)豬不同，雞本身生長速度已很快，按正常營養(yǎng)配比飼養(yǎng)即可，如果加入激素，反而會加重其肝臟負(fù)荷，使雞的發(fā)病率增加。甘建華表示，白羽雞的存活率大概在95%。

　　而中國畜牧業(yè)協(xié)會曾在2011年5月31日于北京舉行的“肉雞養(yǎng)殖與消費安全”論壇上公布一項第三方檢測結(jié)果，京滬穗三地的抽檢顯示雞肉不含激素。當(dāng)時，中國農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長、國家肉雞體系首席科學(xué)家文杰研究員指出，消費者對于“使用激素促進(jìn)肉雞生長的認(rèn)知是個極大的誤區(qū)”。肉雞之所以生長快、出欄早，主要得益于以下五大因素：不斷優(yōu)化的品種、科學(xué)的飼料配方、有效的防病防疫措施、標(biāo)準(zhǔn)化的雞場設(shè)施、科學(xué)的飼養(yǎng)與管理。其中前兩種因素的作用最大。

　　病雞流向存隱患

　　盡管業(yè)界基本上已為白羽雞為何可45天出欄及其雞肉的安全性定了調(diào)，然而記者多地實地采訪時發(fā)現(xiàn)，整個肉雞供應(yīng)鏈條仍存在諸多風(fēng)險隱患。

　　在新開口鎮(zhèn)后六口村，記者了解到，白羽雞從雛雞到出欄，整個周期并不固定在45天，也有20多天就出欄，也有30多天出欄的，合作公司規(guī)定一般是肉雞生長45天可出欄。而根據(jù)出欄時的時間和體重，又分為大雞、中雞和小雞。如果重量超過了4.8斤，則被稱為大雞，重量在3.8-4.7斤的，被稱為中雞，少于3.8大于3斤的，被稱為小雞(一般是3.5- 3.7斤)。其中，小雞一般30多天就可以出欄，大成公司收購后，成為肯德基的原料雞?！澳銈冊诳系禄缘碾u腿，很可能就是這里送出去的小雞。”

　　據(jù)民盛養(yǎng)雞專業(yè)合作社的養(yǎng)殖戶介紹，有時雞在中間階段病了，管理不了，就當(dāng)作中雞或者小雞賣出去，當(dāng)雞少于3斤時，大成按淘汰雞作價來收，價格低不少?！梆B(yǎng)到這個份上，是技術(shù)太差了?！痹擆B(yǎng)殖戶介紹。