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　　熊正河（中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院原副院長(zhǎng)）

　　這個(gè)項(xiàng)目的核心是“跨界融合”，實(shí)際上是多種香型的一種融合與探索。它的工藝?yán)砟睢⒕企w設(shè)計(jì)，以及在設(shè)計(jì)的方案和實(shí)施上，都非常符合實(shí)際應(yīng)有。此外，在采用現(xiàn)代技術(shù)對(duì)傳統(tǒng)工藝詮釋?zhuān)瑫r(shí)又對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行創(chuàng)新方面，也有新的突破。這對(duì)豫酒的創(chuàng)新與傳承發(fā)展，以及突出豫酒文化特色，是非常好的舉動(dòng)。

　　劉友金（宜賓五糧液股份原副總經(jīng)理）

　　白酒產(chǎn)品的風(fēng)格主要是在工藝，這個(gè)項(xiàng)目的工藝研究講了一個(gè)核心點(diǎn)“陶”，這是有別于其他酒品的獨(dú)特之處。在釀酒微生物研究方面，江南大學(xué)是走在前面的，他們與仰韶酒業(yè)的實(shí)踐結(jié)合很好。而且，從整個(gè)技術(shù)報(bào)告來(lái)看，應(yīng)該是下了很大的功夫。這個(gè)酒我也品了一下，非常具有“雅、醹，融”的風(fēng)格特點(diǎn)。

　　黃平（貴州省輕工業(yè)科學(xué)研究院原所長(zhǎng)）

　　我認(rèn)為今天的項(xiàng)目方案把仰韶彩陶坊酒體風(fēng)格的獨(dú)特之處解釋清楚了?！熬偶Z原料、四陶工藝、多香融合”，這樣的一個(gè)酒體現(xiàn)在受到消費(fèi)者的青睞與認(rèn)可，可以說(shuō)是項(xiàng)目的成果顯著。我認(rèn)為下一步，仰韶酒業(yè)要向消費(fèi)者去清晰表達(dá)，這個(gè)香型是有傳承的，它出自于仰韶文化！

　　趙書(shū)民（河南省酒業(yè)協(xié)會(huì)總工程師）

　　在本地自然條件下，選用適合自身釀造需要的優(yōu)質(zhì)原輔材料，將傳統(tǒng)釀造技藝和現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，在秉承長(zhǎng)期實(shí)踐形成的科學(xué)操作習(xí)慣下，生產(chǎn)出來(lái)的具有明顯地域風(fēng)格特征的白酒。該產(chǎn)品具有良好的適口性，符合人民的消費(fèi)習(xí)慣，并由于自然條件的差異等因素，使其他同類(lèi)產(chǎn)品難以復(fù)制。應(yīng)該說(shuō)，這個(gè)項(xiàng)目給河南酒業(yè)樹(shù)立了典范、樹(shù)立了榜樣，對(duì)全國(guó)其他企業(yè)的風(fēng)格研究也有一定的借鑒意義。