咸、甜、酸,多種口味的香炸軟殼蟹配柚子醋

　　香炸軟殼蟹配柚子醋是Jason主廚為我們推薦的一道重量級菜肴,肉質(zhì)細嫩的軟殼蟹是不可多得的美食,青蟹在換殼的短短幾小時內(nèi)都是軟綿綿的,而且全身不含雜質(zhì)與污垢,將其油炸后,放在粉紅西瓜上,底下則是酸甜開胃的柚子醋,軟殼蟹的咸、西瓜的甜、柚子醋的酸,三種口味相互交織,在口腔中迸發(fā)出多種奇妙體驗,既解油膩,又添甘爽。

　　爐端燒、圍爐燒、陶板燒,你最愛哪一種?

　　燒烤是兩咖啡的一大特色,不僅有時下流行的爐端燒,還有鮮少耳聞的圍爐燒和陶板燒。爐端燒最早起源于日本漁民中間,是漁民們在海灘上就地烹制漁獲的一種傳統(tǒng)方式,現(xiàn)在大部分日式餐廳的爐端燒都是在柜臺里鋪設(shè)細砂,并在上面擺好燒烤爐子直接燒烤。而圍爐燒則是在細砂上插滿不銹鋼簽,所有食材都串在鋼簽上,通過底部熱量來加熱食物。陶板燒則是流行于日、韓的一種燒烤方式,根據(jù)陶瓷的耐高溫特性發(fā)明的一種在陶面上烤肉的方法。作為首次光顧的食客,每一款燒烤方式都值得你親自體驗。