上海老飯店
上海老飯店
在上海老飯店的每一張餐桌上,都有一張“藏蟹圖”,上面標(biāo)明了上海老飯店陽澄湖養(yǎng)殖基地的具體地理位置。上海老飯店作為一家滬上名店,在陽澄湖養(yǎng)殖螃蟹的歷史已經(jīng)有十年了,飯店的張經(jīng)理介紹,他們每年的大閘蟹的消費(fèi)量是2萬只。
此處的大閘蟹清蒸是最佳。吃的時(shí)候,也有一個(gè)簡單的判斷方法,證明蟹的好壞:煮熟的大閘蟹掰開蟹蓋不蘸醋,用舌尖輕觸蟹肉,略覺甜味,即是好蟹。吃蟹要肥,瘦者如柴,吃之無味。
地址:三里河?xùn)|路5號(hào)中商大廈18層
人均消費(fèi):200元～ 400元
名軒
名軒
名軒在新世紀(jì)日航酒店的頂樓,這里善于做蟹,這里的董事張志強(qiáng)被人稱為“蟹王”,他開設(shè)的豐收蟹莊已經(jīng)是選蟹的品牌,無論是原只大閘蟹還是從大閘蟹中拆出的蟹肉、蟹黃、蟹膏,其所用的蟹都是由專人挑選,再由廚師精心烹調(diào),沒有投機(jī)取巧的提味化學(xué)品,有的只是原汁與原味。有了好蟹自然能夠有好的出品,除了最常規(guī)的清蒸,這里還有蟹宴。
地址:海淀區(qū)首體南路6號(hào)新世紀(jì)飯店32層
人均消費(fèi):300 ～ 500元
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