家安法餐廳
48小時慢煮鮑魚配茴香人參湯
長安街中心,以歷史感著稱的北京飯店萊佛士家安法餐廳,新上任的南非行政副總廚瑞安·博格,用這樣的五道式(788元+15%服務費)理解“中國情人節(jié)”:法國生蠔配三文魚籽與青柚“珍珠” ;48小時慢煮鮑魚配茴香人參湯;烤加拿大龍蝦配扒小牛里脊,蘆筍,甜菜根,手指胡蘿卜;最后融化一鍋委內(nèi)瑞拉阿拉瓜尼巧克力,調(diào)入印度香料,濃醇中辛香泛辣,逐漸升溫成一份辣味巧克力火鍋。中西合璧的菜單,相當符合萊佛士的氣質(zhì),象征性的食材的各種巧合,越是隱晦,則越顯直白。
烤加拿大龍蝦配扒小牛里脊,蘆筍,甜菜根,手指胡蘿卜
人均:788元/人(五道式)+15%服務費
時間:8月13日(周二)晚
地址:北京市東城區(qū)東長安街33號北京飯店萊佛士1層
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