南粵宮 當(dāng)茶中極品遇到海味之冠
就是這句“要吃的有格調(diào)”讓鄧師傅在今年的金秋九月精心研制出了這樣的一桌茶膳。清新淡雅的顏色卻掩飾不住那撲面而來(lái)的肆意茶香,霸氣的茉莉花,華貴的金駿眉,滋補(bǔ)的花旗參,還有那最尋常親人的綠茶,在鄧師傅眼中他們都是一個(gè)個(gè)優(yōu)雅的紳士淑女,都在尋找著能迸發(fā)出極鮮口味的另一半。而鄧師傅則是它們的“紅娘”,經(jīng)過(guò)了多次的品嘗與嘗試,才將這一對(duì)對(duì)的新菜式擺上桌來(lái)。
金駿眉茶,精中求精的茶中極品
金駿眉茶,精中求精的茶中極品
說(shuō)到金駿眉茶,可能很多人還是會(huì)覺(jué)得陌生。金駿眉是武夷山紅茶正山小種的一個(gè)分支,是福建高端頂級(jí)紅茶的代表。該茶茶青為野生茶芽尖,摘于武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)內(nèi)海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹(shù),6至8萬(wàn)顆芽尖方制成一斤金駿眉,結(jié)合正山小種傳統(tǒng)工藝,由師傅全程手工制作,是可遇不可求之茶中極品。
當(dāng)茶中極品的金駿眉遇到了海味之冠的大連鮑魚(yú),鮑魚(yú)用第二次沖泡的金駿眉茶浸泡,一口咬下去,鮮香有韌性的鮑魚(yú)配合金駿眉茶,爽而不膩,在喝一口金駿眉茶熬制的湯底,口中鮮美鮑魚(yú)的味道被發(fā)揮到極致。
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