泰國美食
泰國美食
這家‘Baan Somtum’采開放式廚房,一入門便可瞧見工作人員在正中央的工作臺上,使勁的搗著美味的青木瓜沙拉。而整家店走小巧后現(xiàn)代的格局,帶點極簡時尚味,很具在地摩登氣息。至于菜單方式,以青木瓜沙拉為主軸,延生變化出多樣不同菜式。對了,吃青木瓜沙拉別忘了配上糯米飯(Stick Rice)一起食用,不但口味道地(最正確的吃法),而且口感一流喔!
我還記得第一次到這家店嘗到它的炸雞時,外皮重黃酥脆,而且不油膩,再加上肉汁飽滿又香嫩,唉呀呀,馬上就讓我大為心喜。
另一道‘雞絞肉沙拉Larb Gai’時,我又被它的香辣滋味給迷得團團轉(zhuǎn)。因為它把雞肉剁的很細,而且炒得干香后再伴入香草料、辣椒、紅蔥頭、檸檬汁、魚露等,有如雞肉松般不油不膩,而且香氣十足,更重要的是配上糯米一起吃,香中帶辣,而且勁道十足,口感一流,硬是要得。
還有一道‘炭烤豬脖子肉BBQ Pork Neck’也是我的最愛。雖然這道菜看似普通,但是他們很懂得將這帶些三層肥的豬脖子肉烤得肉質(zhì)細致、肉汁飽和,不但不會過干,沾上特制的辣醬一起吃,香嫩中微甜,說有多過癮,就有多過癮。此外,泰國人也喜歡吃他們的‘烤蛇頭魚Pla Chom Phao(蛇頭魚又有雷魚別名,是淡水鲇魚的一種)’。不過在眾多Isan小吃中,最有名氣,也是必嘗的代表性的美食,就是‘青木瓜沙拉Som Tum’!
