在鳳凰,嘗苗家土家的小吃和特產(chǎn)
還有一家小吃,雖然沒(méi)能進(jìn)入這前四名,但我認(rèn)為味道也還不錯(cuò)的,那就是吳記苗餅。這個(gè)攤位在沱江下游的河邊上,不是很好找,我們要不是四處拍照和閑逛,估計(jì)也發(fā)現(xiàn)不了。老板很有意思,說(shuō)他在此買(mǎi)了好幾年餅了,但從來(lái)不賣(mài)給韓國(guó)人,不然這苗餅也該成為韓國(guó)的特產(chǎn)美食了,咱得保護(hù)民族文化~~~o(∩_∩)o 哈哈~~~
在鳳凰,嘗苗家土家的小吃和特產(chǎn)
▼關(guān)于鳳凰古城里的特產(chǎn)
1、外表丑陋味道奇香的湘西臘肉
說(shuō)到臘肉,也許大家不會(huì)覺(jué)得有什么稀奇,因?yàn)檎l(shuí)都見(jiàn)過(guò),也都吃過(guò)?？墒?鳳凰古城的土制老臘肉與市場(chǎng)上賣(mài)的熏制的臘肉可有很大的不同。它不是臘七臘八才現(xiàn)做,不是用機(jī)械工藝,不用各種原料而是常年掛在灶房屋架上熏制。鳳凰的臘肉是由灶頭上熏干而成,味道很特別。
在鳳凰,嘗苗家土家的小吃和特產(chǎn)
真正的農(nóng)村臘肉與加工出來(lái)的完全不一樣,農(nóng)村里一般不燒煤,更談不上燒天然氣。到現(xiàn)在為止很多做飯都是用柴草,哪天不是煙霧塵塵的?而且鄉(xiāng)親們做臘肉用的豬,都是那種被當(dāng)?shù)刈约吼B(yǎng)的豬。從不用肥豬粉催肥、瘦肉精增加瘦肉,也不從用什么添加劑、化工飼料。另外臘肉的加工的方法也不同,在熏制前還要加上適當(dāng)?shù)柠},精腌制3-5天甚至更長(zhǎng)時(shí)間。灶頭常年燒的是木柴。山區(qū)氣候溫涼,大多又是木頭房子,通風(fēng)透氣,臘肉可長(zhǎng)期擱置,而且擱置時(shí)間越長(zhǎng),臘肉的味道越是奇香無(wú)比。
在鳳凰,嘗苗家土家的小吃和特產(chǎn)
鳳凰的老臘肉質(zhì)地鮮美,但外表卻極為丑陋、漆黑的鍋底,堅(jiān)硬的石頭,煙熏氣沖鼻,黑黑的油污粘手。但是只有在將它扔進(jìn)爐火中燒上一點(diǎn)時(shí)間,然后再浸泡在淘米水中,用稻草用力搓洗洗凈。你在看,那就完全不一樣了,脫下丑陋外衣后,顯出來(lái)了真面目。不過(guò),現(xiàn)在也有一些不良商人為了賺錢(qián),就弄一些假臘肉來(lái)欺騙消費(fèi)者,而鳳凰古城里的臘肉,可以去松桂坊買(mǎi),一斤的價(jià)格30-40不等。
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