[摘要] 到上海,你永遠(yuǎn)不會(huì)覺(jué)得無(wú)事可做。
美食
陽(yáng)春面
陽(yáng)春面,又稱光面或清湯面,是指一種不加上任何菜肴配料而只有湯的面條,常見(jiàn)于中國(guó)上海地區(qū)。煮這種面的面條一般沒(méi)有規(guī)限,細(xì)如龍須面或者粗如寬面均可使用。陽(yáng)春面的名稱起源于農(nóng)歷十月的別稱“小陽(yáng)春”。相傳由于這種面的價(jià)格是十分錢一碗,因此被冠以陽(yáng)春面的美名。民間習(xí)慣稱陰歷十月為小陽(yáng)春,上海市井隱語(yǔ)以十為陽(yáng)春。以前此面每碗售錢十文,故稱陽(yáng)春面。
城隍廟梨膏糖
城隍廟梨膏糖相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開(kāi)設(shè)了果膏糖店,由于業(yè)主善于經(jīng)營(yíng),使城隍廟梨膏糖揚(yáng)名中外。此糖分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類。療效梨膏糖有止咳平喘、生津開(kāi)胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔紅等藥材和白砂糖一起經(jīng)煎熬精制而成?；ㄉ娓嗵莿t用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草藥加上白糖精熬而成。
南翔小籠包
南翔小籠是上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),原名南翔大肉饅頭,后曾稱南翔大饅頭,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治,至今已有100多年歷史。由日華軒點(diǎn)心店主黃明賢創(chuàng)始,后日華軒的小籠師傅分別受雇于古猗園或自行開(kāi)設(shè)松鶴軒經(jīng)營(yíng),全鎮(zhèn)酒菜館爭(zhēng)相仿制,旅滬的南翔人也邀請(qǐng)南翔師傅,分別在上海城隍廟和西藏路開(kāi)設(shè)南翔小籠店,經(jīng)常顧客盈門。
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