摩洛哥美食里的“地道中餐”
以前記者在卡塔爾品嘗當(dāng)?shù)仫嬍硶r(shí)并不太適應(yīng)，所以這一次甚至還有些抵觸情緒。當(dāng)?shù)胤?wù)生先為我們上了一個(gè)竹盤的烙餅，口感比在國內(nèi)吃到的還有嚼頭。之后便給我們上來兩個(gè)大陶鍋，上邊用錐形高蓋子扣住，上桌后再掀開蓋子，這就是摩洛哥當(dāng)?shù)靥厣嬍乘斟仭Ｓ浾吡私獾?，之所以很多摩洛哥餐具都帶有錐形蓋子，是因?yàn)楫?dāng)?shù)貧夂蚋稍锶狈λ?，這種蓋子可以起到回收水蒸氣的作用。當(dāng)服務(wù)生掀開蓋子，土豆、胡蘿卜、豆角等菜品被鋪在表面，往下挖去是雞肉或牛肉，不管賣相還是味道都像極了中國東北的燉菜。我們不僅驚詫，原來摩洛哥的本地主菜如此接近中餐。與東北燉菜相比，塔吉陶鍋的不同僅在于加入稍多的香料，所以味道更復(fù)雜些。
品嘗完一頓地道的“中國菜”之后，再喝薄荷茶，真的會有爽口的感覺了。薄荷茶的基礎(chǔ)是綠茶，而在摩洛哥的茶葉市場中，主產(chǎn)自中國江浙地區(qū)的綠茶占到98%的份額。得知這些后，記者便覺得在馬拉喀什的每一餐更多了幾分家鄉(xiāng)的味道。
