夜市盛況

　　杭州自古便與夜市有著不解之緣。據(jù)說(shuō)，夜市最早出現(xiàn)于盛唐，到了宋代，夜市的繁榮超越了唐代，杭州改為都城臨安后，繁榮程度遠(yuǎn)超北宋時(shí)的開(kāi)封，但與今天的杭州相比，恐怕還是要自嘆弗如的。

　　杭州夜市美食街里，在外地游客中名聲最大的，自然是河坊街、高銀街一帶。作為南宋皇城根外第一街，繁華熱鬧的河坊街現(xiàn)在是一條明清仿古步行街，有胡慶余堂、王星記扇廠、萬(wàn)隆火腿莊等老字號(hào)可以參觀，更多的人則是沖著河坊街的夜市上的美食而去。緊鄰河坊街的高銀巷，不大的一條巷子旁密密挨著各種特色美食店，這個(gè)當(dāng)年著名的珠子市場(chǎng)，如今已成為膾炙人口的美食集中地。

　　而要說(shuō)最新的夜市亮點(diǎn)，當(dāng)屬今年元宵節(jié)開(kāi)街的勝利河古水街美食街，因?yàn)樘焯祛櫩陀T(mén)，場(chǎng)面火爆，有食客給出了“南高銀、北古水”的評(píng)價(jià)。街旁臨著古老的勝利河，南側(cè)有一排餐飲大店，由政府統(tǒng)一進(jìn)行建設(shè)，以保證其古色古香的意蘊(yùn)切合整體的環(huán)境，白墻黑瓦的仿古建筑，襯著河面上樹(shù)影扶疏的絢麗夜景，讓人十分心動(dòng)。華燈初上時(shí)分，美食街便開(kāi)始人頭攢動(dòng)，一天中最忙碌的時(shí)刻開(kāi)始了。進(jìn)駐勝利河美食街的都是杭州名氣大、特色鮮明的排隊(duì)餐館，幾乎每一家特色餐廳在八點(diǎn)前都需要足夠的耐心排隊(duì)等位。

　　餐廳一般在九點(diǎn)后便陸續(xù)打烊，但夜市會(huì)一直開(kāi)到次日凌晨2：00，這些移動(dòng)式的仿古小亭子和手推車(chē)，經(jīng)營(yíng)中西式小吃、燒烤、冷飲、旅游紀(jì)念品等。類(lèi)似于中國(guó)古典式的亭子，擺有木桌和椅子，每張桌子間距2-3米，四周設(shè)有門(mén)簾，能遮風(fēng)擋雨。幾乎每張桌子也都坐滿了人，不少客人買(mǎi)到心儀的小吃會(huì)帶走，或是叫攤主送到附近的某個(gè)餐館里。

　　主打美食

　　杭州是一個(gè)十分具有包融度的城市，除了一年一度的美食節(jié)，各條美食街上也能吃到特色美食和小吃。

　　樓外樓、知味觀、天外天之類(lèi)的老字號(hào)飯店當(dāng)屬品嘗傳統(tǒng)美食的首選地。作為百年老店，無(wú)論菜肴質(zhì)量、就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量都不錯(cuò)，價(jià)格也不貴，人均六七十元便能吃得不錯(cuò)。杭州名菜中的看家菜“西湖醋魚(yú)”，做得最有名的是孤山南麓的老店“樓外樓”。另一道風(fēng)味名菜“杭州醬鴨”，肉色棗紅、芳香油潤(rùn)，佐酒最好不過(guò)?！皷|坡肉”以薄皮嫩肉用名酒燜制而成，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。老頭兒油爆蝦是杭州很有名的角落頭美食，都是杭州人愛(ài)吃的惠而不費(fèi)的傳統(tǒng)菜式。象山小海鮮和溫州海鮮在杭州的夜市中也是不可或缺的主角。開(kāi)一家火一家的外婆家旗下有五個(gè)品牌，主打性?xún)r(jià)比超高的杭幫菜，走的是大眾實(shí)惠路線。以杭幫菜作為主打的名店還有名人名家，其特價(jià)菜系列在白領(lǐng)中享有盛譽(yù)。吃慣清淡的杭州人越來(lái)越愛(ài)吃辣了，川味觀火鍋在杭州一直開(kāi)得很是紅火。還有許多特定的美食，都有一個(gè)相應(yīng)的特色品牌，想吃什么菜去什么餐館，資深食客們都了如指掌，比如吃老鴨煲去張生記，吃酸菜魚(yú)去丁哥，吃牛肉湯去許府牛雜。

　　杭州的特色小吃，實(shí)在是數(shù)不勝數(shù)。姑嫂餅、蔥包檜、西施糕、烏米團(tuán)、糯米麻糍、定勝糕、芝麻糊、藕粉、臭豆腐、油酥餅，量多味美實(shí)惠，讓眾多嘴饞的吃家得到盛宴般的滿足。片兒川面是南方獨(dú)有面食，采用上好的東北面粉為原料，這種面條經(jīng)過(guò)雞蛋拌和，韌性十足，久煮不糊。面湯用十余種調(diào)料配制，經(jīng)過(guò)八個(gè)小時(shí)的慢火燉制，味道香醇稠厚。

　　夜食之外

　　除了美食，河坊街還有各種老字號(hào)店鋪，穿著古代服裝的人不停吆喝，叫賣(mài)各種工藝品。會(huì)叫的小鴨子，可以吹的小鳥(niǎo)，空中溜溜球，光撲克牌變戲法就有十幾種，一家魔術(shù)店就會(huì)讓你站上老半天。尤其值得一提的是這里的民間藝人絕活，他們中有捏泥人的，有雕刻陶瓷的，有用草編織蜻蜓、蝴蝶的，可謂八仙過(guò)海，各顯神通。冷不丁你還會(huì)遇到“皇帝”、“格格”坐著轎子，前呼后擁，好不威風(fēng)，讓人依移又看到當(dāng)年“自古錢(qián)塘繁華”的盛景。

　　在勝利河美食街，也有各種具有杭州特色的工藝品可以買(mǎi)。但最有特色的，還是毗鄰的“A8藝術(shù)公社”，以LOFT的表現(xiàn)手法，利用原有的舊廠房舊貌和構(gòu)件進(jìn)行改造，并引進(jìn)了多家藝術(shù)設(shè)計(jì)類(lèi)公司，打造出一個(gè)雅俗共賞、文化和商業(yè)緊密結(jié)合的園區(qū)。時(shí)尚小資雜志《O2》還在此開(kāi)了一間O2 Shop，提供一些設(shè)計(jì)感很強(qiáng)、外面不太看得到的家居飾品、草藥涼茶、花草衣飾等。到A8隨意逛上一逛，便會(huì)感受到濃郁的藝術(shù)氛圍。

　　同城其他人氣夜市

　　保俶路算是杭城宵夜店的鼻祖地帶，上世紀(jì)80年代就已經(jīng)聲名赫赫，因?yàn)榈靥幬骱泵妫屈S龍等旅游集散地進(jìn)入風(fēng)景區(qū)的要道，獨(dú)特的地理位置，讓其成為許多特色餐館的集中地。

　　望江路在杭州的資深食客中享有深厚的江湖地位。老底子喜歡吃面或者夜宵的，無(wú)人不知慧娟面館與被譽(yù)為“杭州餛飩王”的鼓樓餛飩店，這些非常平民化的美食店，來(lái)訪者卻不乏城中潮人，以及開(kāi)著寶馬奔馳來(lái)的高端消費(fèi)群體。與望江門(mén)面館對(duì)應(yīng)的，是天水橋的過(guò)橋米線。陳生記過(guò)橋米線曾在喜愛(ài)夜宵的食客中無(wú)人不知。如今，中山北路和旁邊的百井巷開(kāi)出了許多飯店，九佰碗、丁哥黑魚(yú)館等都是這一帶頗有些影響的夜宵場(chǎng)所。

　　杭州城西居住的都是比較注重生活品質(zhì)的人士，配套卻遲遲跟不上。不過(guò)，有需求就有發(fā)展，似乎突然之間，這里便繁華起來(lái)，競(jìng)舟路成為城西人解決吃飯問(wèn)題的主要去處。不長(zhǎng)的一條街上，都是一些很有特色的小店，裝修得別有風(fēng)味，味道也各不相同，一家家密密挨著，你可以挑個(gè)適合自己心意的，或每天換著不同的店來(lái)吃。

　　白沙泉被坊間稱(chēng)為杭州美女最多的美食街，因?yàn)楦浇狞S龍有很多酒吧演藝人員和泡吧的客人，每天最熱鬧的時(shí)候是從凌晨3點(diǎn)到5點(diǎn)。食客們大多相熟，打招呼和攀談聲此起彼述，甚是熱鬧。而河?xùn)|路可算目前杭州口味最為齊全的夜宵美食街之一，從小龍蝦、鹽蘸牛肉、小海鮮，到大閘蟹、千島湖魚(yú)頭、川菜、湘菜、雞煲，一應(yīng)俱全。

　　夏天到來(lái)時(shí)，兩個(gè)海鮮夜市生意就爆棚了。近江路海鮮夜市長(zhǎng)長(zhǎng)的整條街上擺滿了簡(jiǎn)易的桌子，人人吃得爽翻天；黃龍海鮮大排檔有八千多平米營(yíng)業(yè)面積，各種檔次的海鮮都能吃到，不過(guò)由于處于黃金地段，相對(duì)來(lái)說(shuō)價(jià)位比較高一些。

　　杭州市計(jì)劃從三年內(nèi)要推出19條美食夜市。再過(guò)幾個(gè)月，三墩夜市一條街、小河西街、大兜路等各有特色的美食夜市都將相繼開(kāi)張，到時(shí)候，杭州的夜市將在城市的東南西北各個(gè)方向都有布局，讓杭城的夜晚又增添了更多讓人向往的好去處。