迪斯科

　　迪斯科〔香港人稱的士高〕是年青人愛流連跳舞的地方,營業(yè)一般由晚上9時至凌晨3時左右。 店內(nèi)駐有唱片騎師或影帶騎師， 利用高科技的影音設(shè)備，播送節(jié)拍強勁的歐美，本地流行歌曲， 顧客則可自由地在舞池間起舞，不設(shè)舞小姐。的士高多附設(shè)在大型的酒店內(nèi)， 集中于尖沙沮、灣仔、 中環(huán)一帶。它們的設(shè)計、燈光、造型、音樂都力求新潮。個別的則布置若干不同情調(diào)區(qū)，使那些偏向傳統(tǒng)舞蹈的有一席之地。入場費大抵80元左右，一般已包括兩杯飲品在內(nèi)。逢星期五、六、公眾假期前夕，入場費用一般會提高。

　　清吧

　　清吧(PUB)或稱英式小餐吧，是流行于英倫三島的一種酒吧形式。PUB即PUBLIC HOUSE的簡稱， 是大眾化消費場所，工余相聚并輕松一下，談天說地，同時也是男人逃避家庭、逃避現(xiàn)實的避難所。清吧主要供應(yīng)本地或外來進(jìn)口的各類型酒類，包括瓶裝啤酒、烈酒和桶裝生啤。氣氛無拘無束，顧客可選擇在吧室或餐室進(jìn)飯，并可玩象棋、擲飛鏢等。人們可以享用林林總總的飲品和小吃。慣例是每當(dāng)飲品或食品到奉后即需立刻付款。為了迎合要求高的顧客，香港清吧的發(fā)展?jié)u漸變得多元化，有的演變成半餐廳半酒吧形式，午間及晚間賣西餐， 飲與食兼?zhèn)洌挥械膶Ｗ吒呒壜肪€，地方布置舒適豪華；有些卻專搞熱鬧氣氛，加插樂隊表演；亦有些逐漸演變?yōu)樯閳鏊?/p>

　　酒吧和酒廊

　　酒吧和酒廊是香港人日常生活社交場所，主要是喝酒、聽音樂、跳舞，而大多數(shù)大型酒店都設(shè)有酒吧或酒廊。酒吧(Bar)是西式消費場所，供人們工余、閑暇喝酒、談心、消遣的地方，一般設(shè)吧柜和卡座，有些雇有音樂師和歌手演唱 ,制造一種宴會的氣氛。此外還有中、西象棋、十五子棋、撲克等玩意。營業(yè)時間一般由下午5時至凌晨2時，期間常設(shè)有“歡樂時光”〔約5時至8時〕,飲品收費折價。絕大部分不設(shè)最低消費，但飲品價目一般會比清吧的略貴。這類酒吧在灣仔最多，是大眾化的消費場所。高級酒吧多設(shè)于各酒店。個別的要求打領(lǐng)、穿上衣。有侍酒女郎的酒吧，常以無上裝女郎為招徠，酒吧門口招牌板貼出無上裝女郎照片。侍酒女郎的酒貴很多，光顧時宜特別小心，問明價目，以免墜入陷井。這類酒吧多見于尖沙咀和灣仔。

　　還有一種酒吧稱為葡萄酒吧(WINE BAR)，賣的主要是葡萄酒，但亦有其他酒類供應(yīng)。 內(nèi)里齊備了各種世界各地的葡萄酒，顧客可以一整瓶要來喝，也可以逐杯叫。最適合那些鉆研餐酒的人士。葡萄酒吧有的純賣酒，但也有的兼營西餐，供應(yīng)早、午、晚各式歐陸美食。酒廊是酒吧的一種，但多數(shù)安排樂隊歌手表演，有些實際上等于音樂廳。沒有最低消費，它們中午會經(jīng)營簡易午餐，晚間除供應(yīng)酒、飲料、小食外，也供應(yīng)西餐，但由于以酒和表演為主，西餐質(zhì)素當(dāng)然不太高，而且只供應(yīng)到一定時刻，例如8時半。

　　卡拉OK

　　近年來，卡拉OK的發(fā)展如火如荼，卡拉OK店的設(shè)立如雨后春筍，到卡拉OK唱歌消遣，　已成為香港人普遍接受的一種消費模式。

　　卡拉OK只在酒廊開設(shè)，常稱客串酒廊，即由顧客自己演唱也。這兩年興起很快，在鬧市達(dá)到五步一樓、十步一閣的地步，甚至連許多酒家飯店也置有卡拉OK設(shè)備，以供顧客享用。灣仔銅鑼灣及尖沙咀一帶數(shù)目最多。

　　卡拉OK店除了提供一般的飲品、食品外，最大的特色 ,是提供伴唱的服務(wù)，顧客可在音樂師或伴唱裝置的伴奏下，自由歌唱。一般的卡拉OK酒廊會設(shè)有散座，另置表演臺。臺上的琴師專責(zé)彈奏音樂，臺下的顧客則可輪流上臺唱歌。有些酒廊為了避免顧客因怯場而出洋相，還會另請一名主音歌手負(fù)責(zé)陪唱或合唱，一方面可確保表演水準(zhǔn)不致太參差，另方面又可搞活現(xiàn)場氣氛。具規(guī)模的卡拉OK酒廊，會開辟獨立的貴賓廳房。廳房的數(shù)目，一般視乎酒廊的面積而決定；廳房的大小，也沒有劃一的規(guī)定，普遍來說，小的可容納6至10人，大的可容納40人或以上。廳房內(nèi)設(shè)有鐳射唱機(jī)、影碟機(jī)、熒光幕屏等，顧客可自由挑選歌曲高歌。

　　卡拉OK酒廊通常設(shè)有最低消費，以人數(shù)為計算單位，價錢一般在幾十元至百多二百元之間，　內(nèi)里往往已包括一至兩杯飲品。廳房方面的收費，須視乎房間面積的大小而定，最低消費價目由千多元至5～6千元不等；如人數(shù)超過店方的規(guī)定， 還得按人頭顧客另外付款。廳房需預(yù)訂，尤以星期五、六、日為然。夜總會

　　中式酒樓夜總會是從西式夜總會演變過來，并揉合了華人的習(xí)慣和愛好，不設(shè)舞小姐，只是吃晚飯、欣賞表演或跳舞的地方，裝修華麗典雅，光顧的除生意人外，還有家庭老幼、情侶，氣氛親切隨和而又熱鬧， 節(jié)目也老幼咸宜。

　　中式夜總會均設(shè)有中央舞臺，表演的嘉賓多是本港或臺灣的知名歌手，另外還有雜技、民族歌舞、粵劇折子戲等表演，顧客可邊吃飯邊欣賞表演。一般晚上9時前是晚膳及表演時間； 9～10時至凌晨2～3時是夜總會時間，要收最低消費。晚膳是正統(tǒng)的粵菜或其他中菜。一流的中式夜總會，飯餐、飲料加上最低消費，每人平均約200元左右。逢節(jié)日常推出特別節(jié)目，訂餐票或全桌者，已包括最低消費在內(nèi)。大部分集中在尖沙咀。著名的有喜萬年、海城等。

　　一類西式夜總會或稱卡巴萊(CABARET)餐廳， 也都是餐膳、表演和跳舞的地方，只是供應(yīng)的是西餐，表演也多屬西化 ,顧客也以洋人、游人為主。大型的酒店都設(shè)有這類夜總會。廳內(nèi)照明較亮，氣氛也隨和。表演的嘉賓多是國際歌手或表演者。偶然某些巡回世界表演的團(tuán)體會在酒店的夜總會內(nèi)表演一流水準(zhǔn)的話劇或喜劇。另一類西式夜總會和酒吧差不多，也叫酒吧夜總會，有陪酒女郎和表演。這類夜總會多數(shù)在灣仔，尖沙咀也有一些。著名的有蘇絲黃、露臀夜總會等。也有些夜總會形式不同，例如酒城的癲馬夜總會其實是有穿插表演的歌廳。

　　日式夜總會是近20年來興起的豪華夜店形式，它揉合了西式夜總會、日本夜總會和香港舞廳形態(tài)而發(fā)展成的風(fēng)月場所。即西式經(jīng)營、日本侍奉〔因陪酒而來〕和港式的伴舞〔坐室〕制度。日式夜總會都設(shè)有舞小姐，高級日式夜總會主要集中在尖沙咀東部，其次是灣仔和尖沙咀。 著名的有大富豪、大都會、今日世界、中國城，大富豪是舉世知名的夜總會。日式夜總會脫胎于港式舞廳，主要是請舞小姐伴舞的場所，營業(yè)時間從下午3時到翌日凌晨4～5時。其中下午9 時前是茶舞時間， 以后為晚舞時間。舞小姐上班亦分茶舞和晚舞兩大批。茶舞小姐常是入世未深的一族， 以及兼職女性。舞小姐多10時以后才上班，其作息周期和正常人差了180度。她們都是職業(yè)舞女，有相當(dāng)周旋處世經(jīng)驗。茶舞黃金時間是下午5～7時，上班人士歡樂完后尚可回家聚天倫，節(jié)目表演時間多在6～7時間，茶舞收費比晚舞便宜。這相當(dāng)于酒吧的“歡樂時光”。晚舞最旺時間一般是下午11時至凌晨1時，表演亦安排在12時左右。日式夜總會主要是侍侯方式為日式，但小姐計時與分帳制度則基本上沿襲舞廳辦法，而最低消費等收費則來自西式夜總會。日式夜總會一般晚舞用Club制，茶舞用廳制。Club制是除最低消費、酒、果消費外，小姐伴舞時間稱室鐘，以粒為消費單位計算，1粒鐘是1／4小時或1／6小時，如帶小姐外出，但往往至少2小時，街鐘因店而異， 有1小時，2小時，1／6小時計，也有按全鐘折算〔全鐘即整夜鐘數(shù)7小時〕。尖沙咀的大型夜總會，用電腦計鐘，準(zhǔn)確無誤。

　　日式夜總會消費是很高的，在香港的一切消費中，恐怕還沒有哪一項生活娛樂的平均個人消費比夜總會高的了。夜總會消費包括以下幾項：

　　A。最低消費：約110～1,200元；

　　B。酒、水果碟：啤酒約40～60元／杯，果碟約50元 1碟，個別免費。其他酒因開酒費約高于市價2～3成至幾成；

　　C。室鐘：舞小姐伴舞坐室費用， 按茶舞、晚舞之計算制度而異。大抵茶舞70～200元／時，晚舞100～200元／時；

　　D。街鐘：帶舞小姐出外的費用，按茶舞、晚舞及計算單位而異，大抵150～200元／時， 但可以最低2小時或算全鐘。目前最貴的全鐘為1,400元。以上消費尚需加一小帳。

　　由于日式夜總會興起，過去很多舞廳亦領(lǐng)酒牌?，F(xiàn)營夜總會，開始時稱舞廳夜總會，近來也逕稱夜總會了。 舞廳夜總會多見于旺角、油麻地，那里一向是九龍金粉煙花之地。著名的有新藝城、賓麗金、新藍(lán)天、金舫等。 舞廳夜總會比日式夜總會低級一點，規(guī)模較小， 顧客也比較雜，低級的甚至有穿拖鞋背心之顧客。茶舞一般是下午3時～9時，晚舞由下午9時至翌晨5時。舞廳夜總會制度，除最低消費、 酒果費外，室鐘、街鐘都用插票辦法，小姐坐室，每一支樂曲插一票， 如果不想小姐過室， 則小姐會插雙。所謂一開12或14即1小時分為12、14張票也，實際上1小時近20票， 每票仍稱1個鐘，街鐘算鐘數(shù)，方法亦與日式夜總會大同小異，但舞廳與舞小姐折成票數(shù)分帳。其他招呼辦法亦同日式夜總會。舞廳夜總會消費情況和日式夜總會差不多，比日式夜總會低 2～3成。