大閘蟹的異國情結(jié)·韓式泡菜趕蟹
韓國泡菜大閘米
想象一下中國的大閘蟹遇到韓國泡菜會(huì)怎樣,自然別有一番風(fēng)味,韓國泡菜的鮮辣會(huì)讓大閘蟹的豪氣升級(jí)成霸氣,泡菜特有的味道令大閘蟹的鮮美更加突出且回味無窮。
大閘蟹奢華升級(jí)版·陳皮蛋白松露蟹鉗 ,花雕蛋白蒸蟹肉配白松露
陳皮黑松露蛋白蟹鉗
此饌堪稱大閘蟹的奢華升級(jí)版,營養(yǎng)豐富,養(yǎng)生健胃,蛋白的柔嫩與蟹鉗的彈滑相得益彰,5年儲(chǔ)陳皮提升蛋白的香氣并有健脾作用,芬芳的松露點(diǎn)染其間令色彩跳躍起來,香氣涌動(dòng),令人食指大動(dòng)。11月,比黑松露更加稀少珍貴的白松露越過重樣,從歐洲抵京,黎師傅的“花雕蛋白蒸蟹肉配白松露”便是送給國內(nèi)老饕的又一個(gè)驚喜。白松露貴比鉆石,質(zhì)地柔弱如嬰孩,氣息高貴似君王,在歐洲備受追捧;與大閘蟹的邂逅更是值得期待。
大閘蟹的囫圇幸福·蟹粥
幸福的食客,美味的大閘蟹,一餐蟹饌過后,再?zèng)]有比一碗溫潤如玉的粥品更能讓人身心舒泰的了,細(xì)品慢嘗,秋月升平,桂花飄香,深深體會(huì)生活的幸福。
大閘蟹的大材小用·小籠包、燒賣
大閘蟹的到來也為中餐的各樣點(diǎn)心增添了秋天的味道,蟹粉小籠、燒賣都滋味非常,黎師傅擅長制作廣式點(diǎn)心,采用傳統(tǒng)工藝,創(chuàng)意特色搭配,小處見真功,畏寒不能多食螃蟹的客人也可選擇精美小點(diǎn)應(yīng)景。
以上蟹饌10月、11月在金閣中餐廳均有供應(yīng)。
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