武穴佛山山藥
湖北武穴（廣濟(jì)）佛手山藥狀似手掌或馬蹄，而古時(shí)武穴（廣濟(jì)）的政府所在地是梅川，梅川自來(lái)就被稱為“佛國(guó)”，佛教文化悠久，著名的四祖道信即出自此地，因此稱佛手山藥。
口感上，一般長(zhǎng)條狀山藥脆似土豆，而武穴（廣濟(jì)）佛手山藥香而糯，糯而不膩，口感極佳，用山藥與排骨、魚(yú)頭、牛肉等煲湯，口感獨(dú)特，糯香濃郁。
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