執(zhí)法人員對鹵肉店操作間進行檢查

　　因超限量使用亞硝酸鈉制作鹵肉，近日，獲嘉縣人民檢察院提起公訴，獲嘉縣人民法院一審以生產、銷售不符合食品安全標準食品罪判處被告人李銳（化名）有期徒刑6個月，處罰金2000元，并禁止其3年不得從事相關食品經營活動。

　　案情詳情回顧

　　被告人李銳在獲嘉縣城區(qū)經營著一家鹵肉店。2015年9月，李銳在加工鹵肉時，為使顏色鮮艷易于銷售，超限量添加亞硝酸鈉，并對外銷售該鹵肉約20千克。9月24日，獲嘉縣食品藥品監(jiān)督管理局對該鹵豬頭肉進行了抽樣檢驗。

　　經市質量技術監(jiān)督檢驗測試中心檢驗，李銳生產的每千克鹵肉中亞硝酸鈉含量為114毫克，超過國家標準近3倍。2015年10月，獲嘉縣食品藥品監(jiān)督管理局在對其進行檢查時，當場查扣亞硝酸鈉690克。

　　檢察機關提起公訴

　　因涉嫌生產、銷售不符合食品安全標準的食品，2015年12月，李銳被獲嘉縣公安局取保候審。2016年5月13日，獲嘉縣人民檢察院指控被告人李銳犯生產、銷售不符合食品安全標準食品罪，向獲嘉縣人民法院提起公訴。該院依法適用簡易程序，實行獨任審判，公開審理了該案。

　　法院一審審判結果

　　獲嘉縣人民法院審理認為，被告人李銳在生產銷售鹵肉中過量添加亞硝酸鈉，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，其行為觸犯了《中華人民共和國刑法》第一百四十三條之規(guī)定，犯罪事實清楚，證據確鑿、充分，其行為已構成生產、銷售不符合食品安全標準食品罪。

　　鑒于被告人如實供述犯罪事實，遂依法從輕處罰。判處李銳有期徒刑6個月，處罰金2000元，3年內不得從事相關食品經營活動。此外，對被告人供犯罪所用的690克亞硝酸鈉予以沒收，上繳國庫。

　　專業(yè)律師點評

　　民以食為天。食品安全一直是百姓最關心的問題之一，近年來，國家也不斷出臺一系列法律法規(guī)來規(guī)范市場?！吨腥A人民共和國刑法》第一百四十三條、第一百四十四條分別規(guī)定了生產、銷售不符合安全標準的食品，以及生產、銷售有毒、有害食品所應當承擔的罪責。

　　河南龍健律師事務所律師曹憲科認為，在本案中，被告人李銳為了謀取不正當利益，違法使用不能食用的亞硝酸鈉，并將生產出的不合格肉制品出售，其行為已經觸犯了《中華人民共和國刑法》第一百四十三條的規(guī)定，應當受到處罰。

　　曹憲科表示，亞硝酸鈉作為工業(yè)用鹽，對人體有著很嚴重的損害，甚至會造成死亡的嚴重后果，加之其不易通過味覺等常規(guī)手段辨別，因此其對社會的危害性更加嚴重。李銳案件的判決，不僅對其本人的違法行為進行了嚴懲，也給其他食品生產經營者敲響了警鐘。

　　“打擊此類違法犯罪行為，需要有關部門加強對食品市場的監(jiān)管，一經發(fā)現應嚴肅處理。”曹憲科說，除此以外，還需要食品生產者和銷售者恪守職業(yè)道德，遵守法律規(guī)定。同時，還需要全社會共同監(jiān)督，方能讓食品安全犯罪失去生存的土壤。

　　延伸閱讀

　　亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，用于食物加工時可起到增色、防腐作用，因外觀與食鹽極為相似，容易被誤用，引起食物中毒的幾率較高。

　　亞硝酸鈉是強氧化劑，進入血液后與血紅蛋白結合，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。一次食入0.3克～0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。另外，亞硝酸鈉對周圍血管有擴張作用。

　　亞硝酸鈉中毒發(fā)病急速，一般潛伏期為1小時~3小時。中毒的主要特征是，因組織缺氧引起紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼結膜、面部及全身皮膚青紫。同時，伴有頭暈、頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。

　　(平原晚報)