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　　上述人士一并否認(rèn)了外界猜測丹尼斯放棄接盤是因洽購價(jià)格。丹尼斯百貨某高層透露，丹尼斯曾獲麥當(dāng)勞的示好，“較其他競標(biāo)者可得到較大價(jià)格讓步”。

　　兩大熱門“選手”相繼“退賽”，其后祥記餐飲“6月簽約”的緋聞曾一度盛傳。有業(yè)內(nèi)人士透露，上月麥當(dāng)勞曾與祥記餐飲高層有過溝通，祥記餐飲或有可能“接盤”。

　　但昨天，祥記餐飲公關(guān)部否定了傳言，“不可能，沒聽說過這事兒”。

　　■新聞回顧 “河南麥當(dāng)勞”叫賣3年，一波三折

　　兩家實(shí)力派豫企的撤出，或?qū)湲?dāng)勞出讓河南區(qū)特許經(jīng)營權(quán)的效率產(chǎn)生深度影響。近日，記者聯(lián)系麥當(dāng)勞（中國）特許加盟部，所得答復(fù)是“無法回答”。

　　據(jù)消息人士透露，截至2012年末，“河南麥當(dāng)勞”銷售額約2億元，處于盈利狀態(tài)。但持續(xù)拓展新店會(huì)攤薄整體利潤，當(dāng)前凈利潤率或不高于一般超市（約5%）。當(dāng)然，不排除有虧損門店。

　　“至少在2010年，麥當(dāng)勞就已著手出讓‘河南麥當(dāng)勞’?！笔?nèi)某商業(yè)咨詢管理公司高管稱，該公司曾向麥當(dāng)勞提交過單店特許經(jīng)營申請(qǐng)，這與當(dāng)前麥當(dāng)勞計(jì)劃將河南省餐廳及市場20年經(jīng)營權(quán)一票打包出讓的方案有著本質(zhì)區(qū)別。這意味著，在過去3年，麥當(dāng)勞對(duì)河南市場的操盤態(tài)度發(fā)生過重大變化。

　　3月4日，麥當(dāng)勞（中國）向本報(bào)確認(rèn)，確有計(jì)劃在河南啟動(dòng)特許經(jīng)營，對(duì)河南市場，麥當(dāng)勞將執(zhí)行“發(fā)展式”特許經(jīng)營方案，這區(qū)別于粵、蜀、蘇等省正在執(zhí)行的“傳統(tǒng)式”特許經(jīng)營方案。

　　對(duì)“傳統(tǒng)式”特許經(jīng)營業(yè)務(wù)，麥當(dāng)勞傾向于個(gè)人投資者，“200萬元起開家麥當(dāng)勞”，在一些城市早已家喻戶曉。而“發(fā)展式”，則是以市或省下轄分公司為合同主體尋求整體“打包”出讓。麥當(dāng)勞對(duì)此披露極為謹(jǐn)慎，即便其在滇、湘兩省已有成功先例，但合作內(nèi)容秘不外宣。

　　緣何對(duì)不同省份做不同的“出讓”方式？

　　有知情人士稱，從收益角度看，整區(qū)域經(jīng)營權(quán)打包轉(zhuǎn)讓，顯然不及單店溢價(jià)更高。但從中國區(qū)全盤考慮，將豫、滇、湘等省列入“發(fā)展式”特許經(jīng)營，是因麥當(dāng)勞對(duì)該市場投資發(fā)展精力跟不上。更何況，較國內(nèi)一線市場，河南區(qū)整體收益率偏低。

　　■深度分析 出讓經(jīng)營權(quán)，洋巨頭的美好計(jì)劃

　　放棄“河南麥當(dāng)勞”，丹尼斯、名門置業(yè)各有“內(nèi)情”。

　　但鄭州豐匯商業(yè)咨詢管理公司董事長顧春強(qiáng)認(rèn)為，“這門生意‘劃不來’，才是兩家公司的心里話。”“河南麥當(dāng)勞”的盈利能力是次要的，“漢堡包的價(jià)格漲不過燴面”才是決定性因素。這是“洋快餐”市場細(xì)分的結(jié)果，更是麥當(dāng)勞在新品研發(fā)效率、國內(nèi)市場占有率上能力偏弱的結(jié)果。

　　“本月初，星巴克北京國貿(mào)店因物業(yè)方漲租而‘入不敷出’選擇關(guān)店走人。”顧春強(qiáng)借此例子解析說，麥當(dāng)勞在華加速推進(jìn)特許經(jīng)營的動(dòng)機(jī)，是充分衡量了國內(nèi)經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生的變化，人工、物業(yè)租金快速上漲，與其市場定位、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、盈利能力形成了差距。

　　“買下麥當(dāng)勞”要花多少錢，似乎是衡量投資麥當(dāng)勞價(jià)值的關(guān)鍵。省內(nèi)某置業(yè)公司人士稱，曾與名門置業(yè)溝通接盤“河南麥當(dāng)勞”的成本。除2億元起拍價(jià)外，仍需數(shù)億元做啟動(dòng)資金。此外，還將面臨“物業(yè)租賃權(quán)轉(zhuǎn)讓”、“員工身份轉(zhuǎn)換”等諸多風(fēng)險(xiǎn)。即便以2億元成功競標(biāo)，依其當(dāng)前盈利水平，收回投資或需7年以上。對(duì)一房企而言，2億元用在主業(yè)投資，7年或可賺上幾倍。

　　“麥當(dāng)勞的‘發(fā)展式’特許經(jīng)營權(quán)，或是在找一個(gè)更大的‘打工仔’?！鄙鲜鋈耸糠Q，麥當(dāng)勞特許經(jīng)營權(quán)有一攬子游戲規(guī)則?？此平颖P方掌握了麥當(dāng)勞門店的經(jīng)營權(quán)，但門店賣什么、怎么賣、每年開幾個(gè)店、店怎么開，還是麥當(dāng)勞說了算。更重要的是，麥當(dāng)勞不但利用了接盤方的地緣資源稟賦實(shí)現(xiàn)發(fā)展，更完成實(shí)業(yè)投資套現(xiàn)，成功轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，并且能繼續(xù)跟隨接盤方得到盈利分紅。

　　■揭秘幕后 真實(shí)的麥當(dāng)勞是餐企也是“房企”

　　這是麥當(dāng)勞在進(jìn)入河南市場13年后，首次將其真實(shí)經(jīng)營業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)做全面亮相。

　　“麥當(dāng)勞首先是一家出售特許經(jīng)營權(quán)和房地產(chǎn)的企業(yè)，其次才是賣漢堡的?！庇宣湲?dāng)勞內(nèi)部人士解讀，在全球80個(gè)國家，它有超過3萬家店，其中特許經(jīng)營的餐廳占比高達(dá)75%。

　　在上世紀(jì)50年代，麥當(dāng)勞在美國成功探索了這一經(jīng)營模式。而支撐這一經(jīng)營模式的有兩個(gè)核心：其一，作業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化；其二，品牌不斷增值。2012年，其品牌估值超千億美元。憑借其閃光的品牌威望，麥當(dāng)勞得以在全球各地投資，獲得了大量的低價(jià)土地或黃金街區(qū)的商鋪。因而在全球大連鎖零售業(yè)，麥當(dāng)勞可謂是特許經(jīng)營模式的開山鼻祖。

　　2009年后，麥當(dāng)勞明顯加快了中國區(qū)“特許經(jīng)營權(quán)”業(yè)務(wù)。但客觀來看，其在國內(nèi)的“發(fā)展式”特許經(jīng)營權(quán)出讓并不順利。如湖南，該省大型商企友誼阿波羅也一度與麥當(dāng)勞兩情相悅，最終被一珠寶商持盤。而云南，則由當(dāng)?shù)匾徊惋嬈髽I(yè)接盤。

　　“在中國，它會(huì)符合高端餐企的胃口。”有人士稱，受“限制三公消費(fèi)”影響，中高端餐企被迫轉(zhuǎn)型，但賣鮑魚的改賣燴面，不一定有絕勝把握。如借麥當(dāng)勞平臺(tái)，既獲得相對(duì)穩(wěn)定盈利，還可由此洞察中低端消費(fèi)市場，今后更可借此開發(fā)自有中低端餐飲連鎖品牌，一舉兩得。

　　麥當(dāng)勞方面也有人士稱，實(shí)力派企業(yè)接盤意愿低，實(shí)力較弱的企業(yè)麥當(dāng)勞又不愿給，這讓麥當(dāng)勞落地河南區(qū)特許經(jīng)營業(yè)務(wù)頗為尷尬。麥當(dāng)勞曾寄望在2013年年底看到結(jié)果，但計(jì)劃的暫時(shí)“擱淺”或?qū)⒆岥湲?dāng)勞的美好愿望暫時(shí)無法實(shí)現(xiàn)。（記者 楊霄 文 李文波 攝影）