[餐館廚師] 操作說明書很少有人看
“壓面機(jī)操作簡單得很，把一坨面塞進(jìn)去，出來就是面條，也不是啥技術(shù)活兒。”記者走訪了幾家餐館，餐館廚師大多認(rèn)為壓面機(jī)操作簡單，看別人做一遍自己就會了，根本不需要技術(shù)，操作前也不需要崗前培訓(xùn)，購買時甚至連說明書都沒有。
但近年來，壓面機(jī)傷人事件屢屢發(fā)生。據(jù)鄭州市急救中心工作人員介紹，壓面機(jī)卡住人手或者胳膊的事情經(jīng)常發(fā)生，還有卡住頭發(fā)或者衣物的，解救時都需要出動消防部門和醫(yī)生，其大部分原因都是“不小心”或“沒注意”，輕傷尚能痊愈，而嚴(yán)重的則會造成肢體殘疾。
據(jù)鄭州一名多次參與營救壓面機(jī)傷人事件的消防官兵介紹，這類事故的發(fā)生與缺乏相應(yīng)的操作規(guī)范、操作者精力不集中等因素有很大關(guān)系。另外，壓面機(jī)也存在一些設(shè)計(jì)缺陷。
[現(xiàn)場走訪] 機(jī)器有貴賤，但都無安全措施
昨日，記者來到位于東明路與鳳凰路交叉口的鄭州中博廚具商場，走訪了幾家出售壓面機(jī)的店鋪。
“現(xiàn)在賣的壓面機(jī)都差不多，沒啥保護(hù)措施，自己注意就行了?！币幻痰昀习褰榻B說，壓面機(jī)有大有小，但基本都無安全措施，價格貴的壓面條的效率高一些，價格便宜的小機(jī)器工作效率低一些。
“這個機(jī)器是不是先培訓(xùn)下？怎么避免受傷？”記者問道。
“壓斷手指的事情多了，都是自己不小心，操作的時候不注意！”店主稱。
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，壓面機(jī)最貴的有三四萬元的，最便宜的只有二百八十多元，價格的高低是由機(jī)器的大小和工作單元決定的，機(jī)器越貴壓面的軸越多，工作效率越高，與機(jī)器的安全性能無關(guān)。有一家店鋪中甚至擺放了幾臺無任何標(biāo)簽組裝的壓面機(jī)，但老板聲稱“一樣的，沒事”。而且，多數(shù)壓面機(jī)所配備的說明書僅有兩三頁，除了提到“注意操作安全”外，基本沒有提到操作時的注意事項(xiàng)。
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