據(jù)省商務(wù)廳監(jiān)測顯示，10月19日，全省牛肉超市零售均價為49.24元/公斤，比起1月份的40.94元/公斤，漲了22%；而比起去年同期的39.94元/公斤，漲了23%。
省商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前牛肉的批發(fā)價和零售價都是自2005年實行監(jiān)測以來的最高值。
牛肉價格高對牛肉餐飲業(yè)帶來了影響。鄭州一家牛肉湯館原來12元一碗的牛肉湯已經(jīng)漲到了15元。
原因
供需矛盾，如今幾乎沒有散戶養(yǎng)牛了
省商務(wù)廳有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，供需不平衡是推高牛肉價格的重要因素。
供給方面，牛的飼養(yǎng)周期長、投入大，風(fēng)險較高，不少養(yǎng)殖戶不愿擴大規(guī)模。需求方面，市場對牛肉的需求不斷上升，導(dǎo)致了牛肉價格節(jié)節(jié)攀升。
做了20多年牛肉生意的海先生說，現(xiàn)在收牛太難，鄭州的弓馬莊，散養(yǎng)戶幾乎快沒了?！耙郧耙粋€村能宰二三百頭牛，如今不到30頭?！?/p>
他給記者算了一筆賬，買一頭足月的牛犢需2000元左右，而牛的飼養(yǎng)周期一般要七八個月，飼料費用得5000余元，出售后能獲凈利3000多元。這樣算來，養(yǎng)牛平均每月賺400元左右。與養(yǎng)豬相比，養(yǎng)牛的投入更高，收益卻并不高。
記者了解到，由于本地養(yǎng)殖戶減少，目前鄭州市場上的牛肉多來自河北、山東、內(nèi)蒙古等地，還有大部分進口的?！叭绻皇沁M口牛肉補給，牛肉價肯定都50元一斤了?！焙Ｏ壬寡浴?/p>
“國家對養(yǎng)牛業(yè)的扶持力度也遠不如養(yǎng)豬業(yè)。”海先生說，目前國家對奶牛每頭補貼500元，每頭母豬補貼200元，而養(yǎng)肉牛只能達到100頭以上的規(guī)模才有補貼。（記者 王艷艷 實習(xí)生 楊曉楠 趙卓/攝）
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