走訪
各種丸子一個價 肉丸實則為“肉味丸”
“在超市購買的各種口味的丸子價格都一樣，還都煮不碎，不知這些丸子是什么做的。”昨日，這名手機尾號為9511的機主告訴記者，他在超市看到商家促銷的散裝速凍丸子，不管哪種，價格都是每斤10元。“現(xiàn)在每斤牛肉將近20元，每斤丸子售價才10元，連成本都不夠?！?/p>
昨日下午，記者在鄭州一家大型超市看到，一袋袋種類不同、顏色各異的速凍火鍋丸子散裝擺放在冷柜里，有牛肉丸、墨魚丸、蝦肉丸、蟹肉棒等，價格全部為10.8元/斤，旁邊的宣傳卡上沒有標注出廠日期、保質(zhì)期及配料成分。
在記者要求下，該超市銷售員拿出一袋未拆封的魚丸，配料表上標注的除了魚糜、豬肉、淀粉等主料外，還有醋酸酯淀粉、谷氨酸鈉、磷酸氫二鈉等多種食品添加劑，但并沒有標注魚肉的含量。當記者提出質(zhì)疑時，銷售人員連連表示：是魚肉做的，“魚肉含量最少有50%吧”。與魚丸相同，一些掛著“海鮮”名頭的火鍋丸子，均未注明海鮮含量。其中一款蟹肉脆，標稱主原料含量為“魚糜、豬肉”，只在食品添加劑一欄寫著“蟹肉提取物”字樣。
調(diào)查
牛肉丸其實不姓“牛” 產(chǎn)品中各類肉含量未標明
在另一家大型超市，記者看到這里銷售的速凍肉丸有多種品牌，經(jīng)過對比，無論哪種品牌的牛肉丸，其配料除了牛肉之外，竟都含有豬肉。其中的配料標注或是“牛肉、雞肉、肥膘”，或是“牛肉、豬肉、魚糜”，而一些撒尿牛肉丸的配料為“豬肉、雞肉、牛肉、淀粉……”這些產(chǎn)品中均沒有注明各類肉的比例。
“市場上的速凍丸子很難找到純牛肉的，多少都摻了大肉，只有少數(shù)魚丸里面不含大肉。”一銷售人員說，丸子都是散裝銷售，消費者一般不關(guān)注配料表。
據(jù)鄭州市某大酒店廚師長劉先生介紹，以潮州牛肉丸為例，生牛肉現(xiàn)在近20元一斤，如果以傳統(tǒng)方法制造牛肉丸，則應該賣到每斤30元以上才正常?！帮埖瓴少彽呐＠锛姑拷?9元，加上淀粉等配料，每斤丸子成本約19.5元。如果用魚肉、蝦肉加工出來的丸子，價格會更高。而超市里牛肉丸普遍賣10元一斤，你說其中肉的含量能有多少？”
相關(guān)新聞
更多>>
