□餐廳
不會(huì)查看清洗流程
在康興消毒餐具公司送貨的幾家餐館中，記者選了其中4家進(jìn)行回訪。記者以要開(kāi)餐館，想了解一下如何購(gòu)買(mǎi)消毒餐具為由，向餐館相關(guān)負(fù)責(zé)人了解相關(guān)情況。
4家餐館分別位于北京交通大學(xué)、北京師范大學(xué)以及中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)附近。因?yàn)榭拷鼘W(xué)生群體，價(jià)位適中，故客流量較大。每一家餐館負(fù)責(zé)人都告訴記者，并不會(huì)去查看餐具分裝流程，“地方太遠(yuǎn)啦，又不好走，直接讓他們送過(guò)來(lái)就行了。干嗎費(fèi)這個(gè)勁。”檢查餐具是否干凈的標(biāo)準(zhǔn)就是“看起來(lái)是亮的，上檔次就可以?！倍⒉粫?huì)專(zhuān)門(mén)送檢以檢查消毒是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
該負(fù)責(zé)人介紹，在購(gòu)買(mǎi)消毒餐具前，餐館會(huì)與消毒餐具公司簽訂合同，若餐具出現(xiàn)問(wèn)題，如有污漬、破損或消毒不過(guò)關(guān)，餐具公司將全權(quán)負(fù)責(zé)，餐館不負(fù)責(zé)任。
□正規(guī)廠家管理嚴(yán)格很多
記者曾以應(yīng)聘者身份走訪了一家日送貨量30萬(wàn)套的餐具消毒公司，該公司負(fù)責(zé)招工的車(chē)間主任丁先生要求辦理健康證。該廠廠房?jī)?nèi)所有工人均統(tǒng)一著裝，分揀餐具的工人均戴消毒手套、口罩、頭罩，搬運(yùn)箱子的是專(zhuān)人，分揀工人不接觸箱子。
隨后記者對(duì)該公司進(jìn)行明訪時(shí)，丁先生表示，該公司每一位員工入職前，都會(huì)進(jìn)行2周以上的上崗培訓(xùn)，包括個(gè)人衛(wèi)生、廠區(qū)衛(wèi)生、工作內(nèi)容及方法等。他說(shuō)，該公司工人的工裝包括上裝、下裝、雨鞋、手套、口罩和帽子，有專(zhuān)門(mén)的流水線(xiàn)對(duì)工裝進(jìn)行消毒。另外，工人在分裝過(guò)程中必須全程佩戴棉線(xiàn)手套，每天至少更換4次。
該公司的流水線(xiàn)有70米長(zhǎng)，一套餐具清洗消毒40分鐘，筷子、勺子和裝餐具的箱子都有專(zhuān)門(mén)的機(jī)器進(jìn)行清洗。有專(zhuān)門(mén)的保潔員清洗機(jī)器，每天兩次。該廠還每天抽檢餐具菌落數(shù)量及是否有藥物殘留。
與之對(duì)應(yīng)的是：這5家廠根本不管菌落總數(shù)與藥物殘留。
□機(jī)器廠方工人須戴手套工作
康興餐具消毒公司所用的洗碗機(jī)生產(chǎn)商為武漢創(chuàng)聯(lián)機(jī)械有限公司。
該公司售后人員表示，他們的洗碗機(jī)有除渣設(shè)備、噴淋設(shè)備、浸泡設(shè)備、清洗設(shè)備、烘干消毒設(shè)備以及包裝設(shè)備，這些設(shè)備組成一條流水線(xiàn)?；厥栈貋?lái)的餐具在進(jìn)行除渣、噴淋后，由傳送帶送入由消毒液（粉）、浸泡液（粉）與水混合的浸泡池，進(jìn)入由3個(gè)噴水泵組成的洗碗機(jī)噴洗，之后進(jìn)入溫度在70℃以上的清水池清洗，再進(jìn)行烘干。分揀過(guò)程需要人工參與，將餐具進(jìn)行配套之后封裝，“這一過(guò)程中，工人須戴消毒手套、口罩以及頭罩”?！ ?/p>
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