做一天煎餅不如當(dāng)一天幫工
“別看他嚷嚷得歡，他娘給他做一天煎餅，還不如去給人當(dāng)一天幫工。”楊玉龍的父親楊金國說。
平時，楊金國在鎮(zhèn)政府做臨時工，每月有500元的收入；妻子在家務(wù)農(nóng)，偶爾給人幫工每天也有80元的收入。
5月5日和7日，記者在楊玉龍家親眼目睹了煎餅的整個生產(chǎn)過程。
在他家路邊的小院里，楊玉龍稱出60斤玉米蓁泡進水缸里，父親撈出麩皮后，將四分之一玉米蓁放進大鍋里煮熟，然后將生熟玉米蓁混合，再加水用粉碎機反復(fù)兩次磨成面糊。將面糊盛進盆里，用獨輪車推回家，母親已生好爐子，給鏊子擦上豆油。
玉龍媽用勺子將面糊倒在轉(zhuǎn)動鏊子上，用推子仔細推展均勻，然后雙手將整張煎餅揭起，放在旁邊的籠屜上，順手撈起手邊的噴壺，朝著空中噴灑水霧。攤一張煎餅大約需要40秒。
但這還不算完，之后還得有專人分兩次逐張煎餅噴灑水霧，為的是既讓煎餅保持干燥，也不至于折成碎末。放置一小時后，再逐一將煎餅折疊，然后用刀切割一分為二，最后摞起放進木箱。
這是最傳統(tǒng)的煎餅生產(chǎn)工藝，每天兩三個人的產(chǎn)量大約120斤，但前提是20個小時不停歇，因為磨好的糊子放置久了，會發(fā)酵發(fā)酸。
在楊玉龍的幫助下，記者給他算了當(dāng)天的成本賬：一天加工120斤玉米蓁，可得成品煎餅110斤。每斤玉米蓁的市場成本價1.3元共156元，加工耗去電費大約5元，蜂窩煤50塊大約40元，往返130公里的油費約35元，市場管理費2元，共計成本約238元。而玉米煎餅市場售價為每斤5元，110斤煎餅即使沒有損耗和去零頭的毛收入也就550元。
而完成這一個生產(chǎn)和銷售過程，需要三天時間，所得的利潤300元左右。
讓楊金國叫苦不迭的是，兒子當(dāng)初考上大學(xué)后，戶口“農(nóng)轉(zhuǎn)非”簽到了學(xué)校，大學(xué)畢業(yè)后，再將戶口轉(zhuǎn)回樓德鎮(zhèn)時，只能落戶非農(nóng)業(yè)戶口。這就意味著將來楊玉龍沒有自留地，沒有宅基地，不能參加農(nóng)村合作醫(yī)療。
而按照目前的收入，楊玉龍根本買不起商品房。
做好手頭的未來怎樣來不及多想
自從當(dāng)?shù)孛襟w報道楊玉龍戴著學(xué)士帽賣煎餅之后，他知道自己在網(wǎng)上“走紅”了。他說看到有人指責(zé)他兩年換了五六家單位，也擔(dān)心萬一賣煎餅這條路子走不通，該如何面對可能出現(xiàn)的指責(zé)。
讓他糾結(jié)的是，如果繼續(xù)煎餅生產(chǎn)和銷售，就必須改變現(xiàn)狀將生產(chǎn)規(guī)模擴大，而實現(xiàn)這些目標(biāo)，都是以增加投入為前提。尷尬的是，他沒有資金，有的只是殘存的激情。
5月7日一大早，楊玉龍剛把三輪摩托停穩(wěn)在市場，或許因為媒體報道后自己“紅了”，很快就有以前的客戶打進他的手機，附近70歲的退休老奶奶王桂蓮也趕過來，買了兩斤小米煎餅，還給周圍晨練的老人極力推薦。不到兩個小時，60斤煎餅銷售一空，這讓楊玉龍又增添了信心。
至于當(dāng)初花了那么多錢上大學(xué)，可如今卻還是賣煎餅，值不值？他回答說，如果算經(jīng)濟賬肯定不劃算，但大學(xué)四年還是學(xué)到很多東西。他已在淘寶網(wǎng)注冊了“本科生煎餅哥”，寄希望于通過網(wǎng)絡(luò)銷售自家的煎餅，他同時注冊了一個電子郵箱loudezhen@163.com，將號稱中國煎餅第一鎮(zhèn)的樓德鎮(zhèn)的全拼歸為己有?；蛟S，他從這次被網(wǎng)友關(guān)注中，發(fā)現(xiàn)了些許商機。
但未來究竟怎樣，他還來不及多想，“做好手頭的，至于其他的，還不敢確定?！彼f。
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