大酒店開(kāi)賣12塊錢套餐
寒冬中，大酒店推出半份菜、經(jīng)濟(jì)套餐向平民消費(fèi)“示好”，主打鮑魚龍蝦的大酒店，也開(kāi)始賣12塊錢的套餐。
在建的大酒店停建，已營(yíng)業(yè)的大酒店則在努力推銷自己以及裁員。
近日，寧波一家國(guó)有燃?xì)饧瘓F(tuán)的辦公室主任在微博上感慨，五星級(jí)酒店的日子不好過(guò)。“我辦公室已經(jīng)來(lái)過(guò)很多批五星級(jí)酒店總監(jiān)，今天一個(gè)單位就來(lái)了4個(gè)不同部門的經(jīng)理?！彼f(shuō)，“很是同情。經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完不成，就沒(méi)有米養(yǎng)家糊口。把他們急得像熱鍋上的螞蟻?！?/p>
寒冬中，大酒店各施手段展開(kāi)自救，推出半份菜、經(jīng)濟(jì)套餐、吸引散客，向平民消費(fèi)“示好”。有網(wǎng)友對(duì)身邊一些酒店的變臉之快表示驚訝：“主打鮑魚龍蝦的大酒店，中午居然開(kāi)始賣12塊錢的套餐了?！?/p>
經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)型之外，縮減成本、大幅裁員也是許多酒店的當(dāng)下抉擇。
在某星級(jí)酒店當(dāng)傳菜員的小周抱怨說(shuō)，由于近幾個(gè)月生意差，酒店已經(jīng)陸續(xù)裁員十多人，“有兩個(gè)廚師，其他的都是服務(wù)員?！?/p>
有幸留下的，受到的考核也比以前更嚴(yán)格?！岸怂说貌黄?、走路走得太快了，就會(huì)被經(jīng)理挑毛病，弄不好就可能被裁了。以前沒(méi)這么多事?！毙≈苷f(shuō)。
一位業(yè)內(nèi)人士稱，近幾個(gè)月來(lái)，裁員上百人的星級(jí)大酒店不在少數(shù)。以高端餐飲消費(fèi)為主的大酒店，營(yíng)業(yè)額普遍不足往年同期的一半。
業(yè)內(nèi)人士感嘆，“公款不能吃住，公職人員自己的錢也不敢吃住。有人已經(jīng)投了幾千萬(wàn)的五星酒店還在開(kāi)工，騎虎難下?！?/p>
演出商稱已接不到政府單子
演出商張西全告訴記者，他的生意自去年底以來(lái)急轉(zhuǎn)直下，“八項(xiàng)規(guī)定”出來(lái)之后，“一個(gè)政府單子都沒(méi)有了”。
與酒店業(yè)一樣，演出市場(chǎng)也陷入了寒冬。
“公務(wù)消費(fèi)是指望不上了，大眾消費(fèi)又沒(méi)培育起來(lái)?！?/p>
這是江蘇泰州市演出商張西全最近的苦惱。近5個(gè)月來(lái)他公司的營(yíng)業(yè)額比去年同期下滑了至少三成。
在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，他的公司幾乎承攬了當(dāng)?shù)啬酥林苓吔^大多數(shù)跟政府掛鉤的大型演出生意。在公司簡(jiǎn)介上，公司的立足之本顯而易見(jiàn)：“致力于為各政府機(jī)關(guān)提供專業(yè)的公共關(guān)系事務(wù)處理、公共關(guān)系大型主題活動(dòng)的策劃、承辦及執(zhí)行等服務(wù)”。
從2007年到2012年，伴隨著當(dāng)?shù)丶爸苓叺胤秸掷m(xù)高漲的招商熱情，各種大型主題晚會(huì)、文藝演出活動(dòng)不斷。他的公司生意也蒸蒸日上。
局面在去年12月開(kāi)始急轉(zhuǎn)直下?！皽?zhǔn)確來(lái)說(shuō)是‘八項(xiàng)規(guī)定’出來(lái)之后”，他說(shuō)，“一個(gè)政府單子都沒(méi)有了”。公司的網(wǎng)站上貼滿了歷年來(lái)承辦和策劃的大中型晚會(huì)的照片，惟獨(dú)沒(méi)有今年的。
中亞文化投資是成都一家大型民營(yíng)文化公司，在北京和貴陽(yáng)都設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。在中亞網(wǎng)站上“成功案例”一欄，“政府活動(dòng)”掛在最顯眼的位置，這也是其主要的收入來(lái)源。
該公司的董事長(zhǎng)傅楠同時(shí)也是中國(guó)民營(yíng)演出聯(lián)盟副秘書長(zhǎng)。他告訴記者，中亞2010年完成票房4000萬(wàn)元，2011年完成票房5000萬(wàn)元?！斑B續(xù)三年策劃及承辦的演藝活動(dòng)場(chǎng)場(chǎng)盈利?！?/p>
這一情況在“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后發(fā)生了變化。
“從去年年底開(kāi)始，政府整體采買的演出活動(dòng)已經(jīng)沒(méi)有了，幾個(gè)商業(yè)演出項(xiàng)目也出現(xiàn)連續(xù)虧損。往年春節(jié)前后到這個(gè)時(shí)候，票房營(yíng)業(yè)額可達(dá)2000萬(wàn)以上，但是今年同期卻只有一兩百萬(wàn)進(jìn)賬。不足往年十分之一?！备甸f(shuō)。
“演出活動(dòng)通常分兩種，一種是純粹的商業(yè)性演出，一種是政府采購(gòu)。政府采購(gòu)一般是大型晚會(huì)、節(jié)慶，紀(jì)念活動(dòng)，由政府整體出錢采買。而在純粹的商業(yè)性演出中，過(guò)去政府部門也常常團(tuán)購(gòu)門票當(dāng)做人員福利。這兩種情況的公務(wù)消費(fèi)，現(xiàn)在都受沖擊了?！备甸嬖V記者。
目前國(guó)內(nèi)演出商的盈利模式是：票房收入加上企業(yè)贊助再減去相關(guān)成本，其中票房一直是最主要盈利點(diǎn)?！斑^(guò)于依賴票房，”傅楠說(shuō)，“現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的演出市場(chǎng)超過(guò)一半都是虧損的?！?/p>
據(jù)北京市演出行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2012年，北京市大型演出場(chǎng)館平均票價(jià)692元，多功能綜合性場(chǎng)館的票價(jià)260元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前我國(guó)演出行業(yè)的平均票價(jià)是450元，而較高端的演出則多在千元以上。“這不是普通老百姓能夠持續(xù)消費(fèi)的。”
一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“公費(fèi)看戲”長(zhǎng)期支撐著這個(gè)行業(yè)的半壁江山。政府的各種招商活動(dòng)、開(kāi)閉幕式、頒獎(jiǎng)禮儀、周年慶典、會(huì)議論壇等等，都是以往演出商掙錢的好機(jī)會(huì)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，許多歌手紛紛停止“走穴”，不再接受商演邀約。這樣一來(lái)，政務(wù)演出市場(chǎng)的生意就更加難做。
數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(guó)演出市場(chǎng)票房收入達(dá)到120.9億元，演藝機(jī)構(gòu)達(dá)到11000多家。如今，國(guó)內(nèi)演出市場(chǎng)的盤子已經(jīng)做大到300多億。
“本來(lái)我們這個(gè)市場(chǎng)是跟著政府的文化繁榮而繁榮，現(xiàn)在也要跟著政府踩剎車?！备甸H覺(jué)無(wú)奈。
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