奶粉被“妖魔化”？
十年前，日本的嬰幼兒是全世界吃奶粉最多的；而如今，中國(guó)已經(jīng)成為全世界奶粉消費(fèi)量最大的國(guó)家。各種洋品牌紛紛來(lái)到中國(guó)分一杯羹，但遺憾的是，激烈競(jìng)爭(zhēng)之下，無(wú)論是本土品牌還是外來(lái)品牌，負(fù)面新聞接連不斷，刺激著家長(zhǎng)們的神經(jīng)。
對(duì)此，丁宗一認(rèn)為，配方奶粉質(zhì)量并沒(méi)有大家想象的那么糟糕?！笆紫?，嬰幼兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)由專門的國(guó)際組織管理；第二，配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)是由兒科大夫、國(guó)際級(jí)的專家根據(jù)嚴(yán)格的科學(xué)的原則論證制定的；第三，配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)的目的是促進(jìn)兒童的身心健康發(fā)育；第四，該標(biāo)準(zhǔn)有授權(quán)的中文翻譯?！?/p>
“大家要知道，配方奶粉不是沒(méi)人管的?！睂?duì)于屢見不鮮的奶粉質(zhì)量問(wèn)題，丁宗一認(rèn)為，重要的是建立召回制度，“這個(gè)是科學(xué)規(guī)律，大家要習(xí)慣召回制度。質(zhì)量問(wèn)題其實(shí)是每個(gè)行業(yè)都會(huì)出的問(wèn)題，這不是奶粉行業(yè)特有的，而是社會(huì)的誠(chéng)信、腐敗、政治問(wèn)題，問(wèn)題出在奶粉的生產(chǎn)者管理者身上。不要對(duì)奶粉失去信心，不是所有奶粉都?jí)?；現(xiàn)在是中國(guó)奶粉問(wèn)題高發(fā)時(shí)期，說(shuō)明大家都在注意存在的問(wèn)題，只要改了就還能好。我們應(yīng)該正確地面對(duì)科學(xué)進(jìn)步的成績(jī)，看待科學(xué)中的誤差及生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，提出建議，而不是鬧情緒?！?/p>
2008年三鹿奶粉事件之后，中國(guó)的家長(zhǎng)們對(duì)于國(guó)產(chǎn)品牌幾乎失去信心，洋品牌則迅速占領(lǐng)了中國(guó)市場(chǎng)?！澳壳?，洋奶粉中國(guó)市場(chǎng)占有率高達(dá)80％，在一些大城市甚至到了90％?！蓖醵∶拚f(shuō)。家長(zhǎng)們嚴(yán)重依賴外來(lái)品牌，因此，任何關(guān)于洋奶粉的風(fēng)吹草動(dòng)都會(huì)成為大新聞。
3月30日微博上盛傳一條消息:“從4月15日起，市民赴港澳地區(qū)或國(guó)外購(gòu)買奶粉，滿200元就要繳交10％的稅款?！蓖惶欤ｊP(guān)總署在其官網(wǎng)上發(fā)布聲明澄清，傳言是對(duì)海關(guān)總署發(fā)布的2012年第15號(hào)公告(《海關(guān)總署關(guān)于修訂〈中華人民共和國(guó)進(jìn)境物品歸類表〉和〈中華人民共和國(guó)進(jìn)境物品完稅價(jià)格表〉的公告》)的誤讀。而按照海關(guān)總署《關(guān)于對(duì)海關(guān)第15號(hào)公告等政策的說(shuō)明》，旅客攜帶2.5公斤以下奶粉入境，可以免稅。
對(duì)于中國(guó)家長(zhǎng)們對(duì)洋奶粉的熱衷，丁宗一則呼吁父母?jìng)円永硇?。他認(rèn)為，奶粉不論是哪里生產(chǎn)的，只要嚴(yán)格按照相關(guān)安全標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。王丁棉也認(rèn)為，不同地區(qū)的奶粉整體營(yíng)養(yǎng)上不存在太大差異，不同的只是口感、包裝、溶解度等方面，這與后期加工工藝、包裝手段有關(guān)。
事實(shí)上，嬰幼兒配方奶粉最早是為了醫(yī)療上的特殊需要而生產(chǎn)的，只有那些無(wú)法得到母乳喂養(yǎng)的嬰兒，才需要配方奶粉。因此，不能寄望毫無(wú)專業(yè)知識(shí)的家長(zhǎng)們，生出火眼金睛辨別奶粉品質(zhì)，為嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量把關(guān)仍然是監(jiān)管部門的責(zé)任。
丁宗一特別強(qiáng)調(diào)說(shuō)，對(duì)于嬰幼兒配方粉的管理，應(yīng)該得到更多的重視。他解釋說(shuō)，嬰幼兒配方粉不是簡(jiǎn)單的奶粉，它的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和管控，都不同于一般奶粉。一個(gè)可以生產(chǎn)普通的成人食用奶的廠家，不一定有能力生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉。在國(guó)際上，一般奶粉是食物‘food’，嬰幼兒配方奶粉是糧食‘foodstuff’?！凹Z食是國(guó)家安全水平的，可是在國(guó)內(nèi)，很多人包括主管部門都還沒(méi)有意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題?！眹?guó)外以糧食級(jí)別的規(guī)格對(duì)待配方奶粉，這體現(xiàn)在嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)制定、生產(chǎn)準(zhǔn)入、質(zhì)量控制、市場(chǎng)準(zhǔn)入以及召回等方面。在美國(guó)有資格生產(chǎn)配方奶粉的只有3個(gè)廠家。他提醒家長(zhǎng)們，國(guó)外生產(chǎn)配方奶粉的品牌很少，在中國(guó)市場(chǎng)上一些所謂的源自海外的洋奶粉其實(shí)都是國(guó)產(chǎn)冒充的，名不副實(shí)。
王丁棉提供了一個(gè)數(shù)據(jù)，到去年年底，中國(guó)加工奶粉的有129家企業(yè)，有資格做配方奶粉的只有50多家。
在業(yè)內(nèi)專家看來(lái)，消費(fèi)者在挑選奶粉時(shí)，唯一能做的，就是選擇品牌?！澳谭酃拮由蠘?biāo)注的成分，我想大部分的人字雖然認(rèn)識(shí)，但真正的意思卻看不懂?！倍∽谝徽f(shuō)。他的建議是，歷史悠久和擁有大量科研積累的品牌，更加值得信任。
飲奶過(guò)量也危險(xiǎn)
中國(guó)的媽媽們花費(fèi)了大量的精力去挑選安全營(yíng)養(yǎng)的奶粉，卻對(duì)嬰幼兒的飲奶量不夠重視。在很多人看來(lái)，多喝奶有益無(wú)害，但香港衛(wèi)生署的一份調(diào)查，卻推翻了這樣的想象。
3月14日，香港公布了一份由香港衛(wèi)生署聯(lián)同香港理工大學(xué)和中文大學(xué)進(jìn)行的調(diào)查報(bào)告，研究者發(fā)現(xiàn)，香港存在嬰幼兒飲奶量(主要是配方奶粉)過(guò)高，導(dǎo)致肥胖的現(xiàn)象。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，年齡在十二個(gè)月或以上的幼兒，其飲食模式的特征是進(jìn)食蔬菜和水果的分量不足，含豐富蛋白質(zhì)食物的攝取量高，并過(guò)分依賴飲用配方奶粉。
《香港家長(zhǎng)喂養(yǎng)嬰幼兒狀況調(diào)查》報(bào)告中提到，在進(jìn)食蔬菜和水果方面，分別有超過(guò)60％和30％年齡在十二個(gè)月或以上的幼兒，攝取量低于建議水平。蔬菜水果吃得太少的同時(shí)，飲奶量卻普遍偏高，在年齡組別為十二個(gè)月、十八個(gè)月、二十四個(gè)月和四十八個(gè)月的幼兒中，分別有69.6％、47.6％、35.7％和9.9％每日的飲奶量多于建議的兩杯(480毫升)分量，且大部分幼兒飲用配方奶粉而非純牛奶。飲奶量(主要是配方奶粉)多于建議分量的幼兒，普遍進(jìn)食較少谷類、蔬菜和水果。
衛(wèi)生署助理署長(zhǎng)梁士莉稱，這些情況與家長(zhǎng)“迷信”配方奶粉有關(guān)，她指出市面上配方奶粉的熱量較全脂奶高出30％，飲用過(guò)多配方奶粉不但令小孩超重，亦會(huì)令兒童減少進(jìn)食其他食物，比如谷類、蔬菜和水果，阻礙均衡飲食。衛(wèi)生署曾在一年前就披露過(guò)奶商夸大用奶量的問(wèn)題，這也是家長(zhǎng)喂養(yǎng)過(guò)多的原因之一。
香港的建議認(rèn)為，1歲以后的嬰幼兒可以飲用牛奶。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心專家蔣競(jìng)雄談到，在美國(guó)，醫(yī)生建議1歲以后喝全脂液體奶。但在中國(guó)內(nèi)地，相關(guān)的建議有所不同，中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科分會(huì)兒童保健學(xué)組給出的“嬰幼兒喂養(yǎng)建議”是嬰兒每天飲奶量為800毫升，幼兒每天500毫升。而且，中國(guó)內(nèi)地專家建議，2－3歲之前的幼兒都可以飲用配方奶。
“如果是純的牛奶的話，它里面的礦物質(zhì)、蛋白量，都是比較高的，可能會(huì)對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)造成負(fù)擔(dān)，所以有的專家建議配方奶可以喝到2歲，應(yīng)該都沒(méi)問(wèn)題。”馮翔說(shuō)。他同時(shí)認(rèn)為，應(yīng)該逐步從配方奶過(guò)渡到純牛奶，在2——3歲前轉(zhuǎn)換即可，不需要刻意規(guī)定配方奶喝到幾歲。
兒童肥胖癥問(wèn)題是一個(gè)全球性問(wèn)題，一直備受關(guān)注。蔣競(jìng)雄曾做過(guò)中國(guó)內(nèi)地兒童肥胖現(xiàn)象的研究，她介紹，內(nèi)地嬰幼兒肥胖的發(fā)生率，在大中城市呈增加的趨勢(shì)。根據(jù)2006年的數(shù)據(jù)，嬰兒超重率15％，肥胖率11.1％，比1996年翻了一番。
對(duì)于內(nèi)地嬰幼兒肥胖率逐年上升的原因，國(guó)內(nèi)專家認(rèn)為，與家長(zhǎng)“過(guò)量喂養(yǎng)”有關(guān)。但國(guó)內(nèi)的研究還沒(méi)能證明，內(nèi)地的孩子是否也飲用了過(guò)多的奶。蔣競(jìng)雄認(rèn)為，嬰幼兒肥胖與配方奶、飲奶量無(wú)關(guān)。丁宗一持類似的看法:“僅僅是配方粉就能致胖，我認(rèn)為是不可信的。乳類制品與配方粉不能等同，乳制品過(guò)量引起肥胖與配方奶粉是否過(guò)量不是同一個(gè)問(wèn)題，不要誤以為喝了配方奶將來(lái)就一定會(huì)胖。過(guò)量喂養(yǎng)才是原因?！?/p>
據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心專家王燕介紹，中國(guó)內(nèi)地存在一種不好的喂養(yǎng)習(xí)慣?！拔覈?guó)由祖輩看護(hù)孩子的多，由于他們經(jīng)歷過(guò)貧困和饑餓，擔(dān)心孩子吃不飽的傾向更明顯。而且，家長(zhǎng)會(huì)把食物作為獎(jiǎng)勵(lì)或懲罰孩子的工具，為食物賦予了更多的情感因素，也會(huì)形成兒童對(duì)食物尤其是不健康食物的過(guò)度喜愛(ài)?！?/p>
盡管還沒(méi)有研究證明，中國(guó)大城市兒童肥胖的原因與飲奶過(guò)量有關(guān)，但飲奶過(guò)量引起肥胖的現(xiàn)象，仍然值得內(nèi)地家長(zhǎng)警惕。
不過(guò)，在王丁棉看來(lái)，家長(zhǎng)們更加需要擔(dān)心的，不是飲奶過(guò)量可能引起的兒童肥胖，而是奶粉本身的添加物可能帶來(lái)的肥胖問(wèn)題。據(jù)王丁棉了解，一些廠家為了節(jié)約成本，在奶粉加工生產(chǎn)過(guò)程中，用售價(jià)約4000元/噸的麥芽糊精來(lái)代替售價(jià)約20000元/噸的乳糖。麥芽糊精熱量很高，且分解吸收性很強(qiáng)，嬰幼兒飲用后容易肥胖?！坝名溠亢嫒樘?，這已經(jīng)是行業(yè)潛規(guī)則，國(guó)內(nèi)不使用麥芽糊精(代替乳糖)的企業(yè)超不過(guò)5個(gè)?！北环Q為乳業(yè)“大炮”的王丁棉，再次向行業(yè)黑幕“開炮”。
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