節(jié)日經(jīng)濟(jì)學(xué)
記者正和羅萌在店里攀談著，一位20多歲的小伙子走了進(jìn)來茫然地四下張望。羅萌低聲對(duì)我說：“十有八九是給老丈人送節(jié)禮的。”
“他會(huì)挑哪一款?”
羅萌沖我眨眨眼，拿起一瓶中國紅的“貴賓五星”走過去，小伙子眼前一亮，價(jià)都不還，爽利地付了款，提走一箱。
“這‘卦’真靈!”
羅萌大笑起來：“我們這個(gè)地方，已經(jīng)訂婚、結(jié)婚的，春節(jié)前必須往岳父母家送節(jié)禮，煙還可以少，酒是萬萬不能少的，至少要送4瓶、6瓶。20多歲的年輕小伙子過來，基本上都是為了完成這個(gè)任務(wù)。送什么酒可大有講究。這個(gè)時(shí)候不能省錢，既要口感好，又要在全國有知名度，但最重要的是好看，討個(gè)吉利。其他酒都是紙盒裝，唯獨(dú)那款用的是透明的有機(jī)材料做外包裝，一眼就能看到里面大紅色的瓶身，金色的梅花花紋，非常漂亮，很喜慶。如果他們覺得300元左右的價(jià)錢貴了點(diǎn)，我會(huì)推薦10年的老白汾，當(dāng)年毛主席最好老白汾，在老年人心目中其實(shí)比貴賓五星更有名氣，定價(jià)在兩百多元?！?/p>
如果前來的顧客換做一位公司財(cái)務(wù)，他們的需求又會(huì)是怎樣?
羅萌透露：財(cái)務(wù)的要求最復(fù)雜，肩負(fù)四大采購任務(wù)：
1、 領(lǐng)導(dǎo)私人送禮酒 2 、員工福利酒 3、節(jié)前招待酒4、走訪送禮酒。這一項(xiàng)又分為上中下三等。
“領(lǐng)導(dǎo)私人送禮，一般用汾酒30年，青花瓷瓶都是景德鎮(zhèn)燒制，手繪圖案，有文化品位。通常一人送一箱，5000元左右。發(fā)給員工的福利酒檔次不會(huì)高。我印象中保險(xiǎn)公司、銀行的福利比較好。有家銀行給每位員工發(fā)過兩箱茅臺(tái)集團(tuán)的習(xí)酒，一箱兩瓶，200多一瓶。保險(xiǎn)公司選的是我們的5年汾酒，標(biāo)價(jià) 108元，每位員工一個(gè)員工4瓶酒，或者一箱6瓶。私營企業(yè)通常沒有這么大方。除了建筑公司，有一家在我們這里進(jìn)過20箱中低檔的青花瓷杏花春，一箱 700元左右。”
羅萌在創(chuàng)業(yè)之前，也曾是酒桌上迎來送往的?？?，深知作為主人或者主陪的無奈：“山東人的酒桌規(guī)矩多。我們這里主人先帶三個(gè)酒，主陪再帶三個(gè)酒，六杯下來后，大家就可以自由活動(dòng)、分頭敬酒了，先從地位尊崇的主賓敬起，主人與主賓，主陪與次賓，依此類推，勸酒花樣繁多。假設(shè)一桌10個(gè)人，每人碰上一杯，即使用一兩的小杯子，這么一圈喝下來也不會(huì)低于20杯酒?！?/p>
一位政府部門工作的領(lǐng)導(dǎo)也告訴記者：“過節(jié)比不過節(jié)更忙，聯(lián)絡(luò)感情都集中放在這個(gè)時(shí)候。一共七天下來，每天不少于兩場酒。我身體不好，按要求不能喝酒，平時(shí)我都很節(jié)制，滴酒不沾，但碰到春宴這種場合，被迫也要喝上三四兩?！?/p>
“現(xiàn)在大家都很注意保健，既然春節(jié)酒場是免不了的，尤其是作為主人、主陪，一遍一遍敬酒，怎么也希望喝點(diǎn)好酒。所以他們采購招待酒首選是要口感好，喝完當(dāng)時(shí)不要惡心難受，第二天不上頭。既能享受到酒的文化，又讓自己身體不至于那么遭罪。所以他們只要在招待中喝過一次這樣的酒，就會(huì)念念不忘?！绷_萌說。
如今在中國，過年給上司或者上級(jí)機(jī)關(guān)匯報(bào)工作，順便送點(diǎn)年貨，已經(jīng)蔚為“民俗”。北京三里河附近一到春節(jié)附近，路就會(huì)變得不好走。這類“典故”，早在明朝周暉《二續(xù)金陵瑣事》就曾記載。萬歷年間，春節(jié)之前，周暉外出訪客，至南京內(nèi)橋，看到中城兵馬司衙門前聚集了一支浩浩蕩蕩的隊(duì)伍，每人手捧食盒，竟使道路堵塞。原來這些人都是來給中城兵馬司送春節(jié)禮物的。當(dāng)時(shí)兵馬司權(quán)力其實(shí)不大，其他位高權(quán)重的衙門口送禮的盛況，可想而知。
這送禮是一門學(xué)問。朱城一位總是“跑部進(jìn)京”的官員總結(jié)出四個(gè)步驟：“一，都要給哪些人送禮，列出詳細(xì)名單和時(shí)間表。除了公務(wù)上的，還有親戚朋友和孩子的老師是送禮重點(diǎn)。二，確定送什么，收禮人的年齡、性別、喜好這些年都已經(jīng)摸清并整理出了備忘錄。三，送多少。作為一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的送禮人，這方面不應(yīng)該犯低級(jí)錯(cuò)誤，送錯(cuò)了反而耽誤事。四，怎么送……”
諺語中有“千里送鵝毛，禮輕人意重”如此情真意切的說法，但事實(shí)上，我們是一個(gè)講究實(shí)用主義的民族，過年過節(jié)誰都不敢真送“鵝毛”，拜訪上級(jí)、領(lǐng)導(dǎo)、大客戶，名煙名酒依然是硬通貨。
“政府部門、事業(yè)單位來訂的酒至少都是汾酒20年以上。送最重要的領(lǐng)導(dǎo)和最親密的大客戶，考慮的只有價(jià)錢，要最貴的。汾酒30年都?jí)翰蛔?，最好是原漿，一壇8斤，標(biāo)價(jià)不會(huì)低于1萬。送過去不是作為酒來喝，有收藏價(jià)值?！?/p>
記者認(rèn)識(shí)一家專事批發(fā)的茶商，跟我談過一件令他迷惑不解的現(xiàn)象。曾經(jīng)有家公司的老總要送禮，他給推薦了一款800元一斤的武夷巖茶，質(zhì)量比外面某家品牌店標(biāo)價(jià)3000元的還要好。該老總試品了一下，確實(shí)好茶，但毅然決然去買了那家3000元的。
羅萌笑言茶商不諳送禮市場“潛規(guī)則”?！捌鋵?shí)送禮送的就是錢。你要考慮到收禮人的心理。哪怕他不會(huì)轉(zhuǎn)手找回收點(diǎn)，也要知道這份禮的價(jià)值。如果是來往之間的，下次我得回你同等價(jià)值的。如果是業(yè)務(wù)往來，我也能知道可以給你多大的回報(bào)空間。哪怕你這個(gè)茶葉真的是貨真價(jià)值的好東西，我也得去買外面那個(gè)有品牌、價(jià)格能夠顧查得到、不會(huì)隨意打折的3000元的，也不能買你這無人可以證明的500元的，這就是送禮者的心態(tài)?！?/p>
中檔送禮，價(jià)位普遍在四五百、五六百一瓶，一箱2000元左右。低檔則在一瓶200元左右。
很多人以為白酒專賣店做的就是兩節(jié)的生意，羅萌認(rèn)為大謬不然?！捌綍r(shí)訂單就不少，迎來送往，白酒都是主角。大集團(tuán)采購少則50箱，大了300箱，只是中秋、春節(jié)會(huì)更忙?！?/p>
臨近年根，店里的生意也清淡下來。羅萌說：“最多休整一個(gè)月，我們又要開始為五一做準(zhǔn)備了，每年五一、十一，都是婚宴嫁娶的‘黃金周’。”
葡萄酒：“篡位”進(jìn)行時(shí)?
隨著資本游戲越玩越大，中國人的味蕾會(huì)不會(huì)隨之發(fā)生變化?葡萄酒能否在宴桌上取白酒之位而代之?也是頗有意思的事情。
前陣子茅臺(tái)被胡潤百富評(píng)為世界十大奢侈品之一，立刻有人大代表倡議公務(wù)宴請杜絕茅臺(tái)，老百姓不免弱弱地問一句：言下之意是改喝拉菲嗎?
這并不全是玩笑，高端葡萄酒因其保健功效在酒桌上已顯出逼退白酒之勢。
“有個(gè)朋友在山東投資船廠，當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)成天拉他大碗喝白酒，他實(shí)在受不了，就想了個(gè)辦法，邀請領(lǐng)導(dǎo)來上?？疾?，全部送到中山醫(yī)院做體檢，一個(gè)個(gè)都是肝硬化，醫(yī)生告訴領(lǐng)導(dǎo)們以后不能喝白酒了，最多喝點(diǎn)紅酒，他也就一勞永逸地解決了喝白酒的問題。”
公開資料顯示，2011年中國人(中國內(nèi)地和香港地區(qū))共計(jì)消費(fèi)了19億瓶葡萄酒，超過英國成為全球第五大葡萄酒消費(fèi)國。雖然葡萄酒大有反客為主之勢，但在酒桌上還是被以一種帶著濃濃白酒痕跡的方式消滅——一口悶?！扒皫滋煲粋€(gè)三級(jí)城市的客戶打電話向我抱怨，你們送來的紅酒杯太大了，倒?jié)M酒一口干不完，能不能送點(diǎn)小酒杯來?” 中瑞酒博文化公司執(zhí)行董事李璇無奈地說。
而葡萄酒“篡位”還有個(gè)難處：酒桌上如果有兩人同時(shí)拿出茅臺(tái)，據(jù)沈宏非的說法，判斷真假只需自報(bào)出處，官越大的酒越真。但如果亮相的是拉菲或木桐，就只能依靠品酒師的舌頭和鼻子了。
葡萄酒逐漸走下了神壇，近幾年在影視劇和酒商不遺余力的布道下，少有人會(huì)喝紅酒摻雪碧，酒客至少會(huì)在喝干白前冰鎮(zhèn)一下，也知道醒酒器怎么用。一位房地產(chǎn)界人士津津樂道自己的經(jīng)歷，某次宴請上酒商竟帶了一支品酒顧問團(tuán)隊(duì)來，一對(duì)一給客戶提供貼身指導(dǎo)。“等人時(shí)先喝點(diǎn)香檳，上涼菜時(shí)喝一輪干白，上熱菜時(shí)喝干紅，甜點(diǎn)上來再開一支冰酒，最后喝一輪甜酒。一場酒喝下來眼花繚亂。”
泡沫破裂
很少人能真正品出高端葡萄酒里的月桂葉或烤面包味，更別提尤加利樹之類中國人壓根沒見過的植物，大部分人打心眼里的感覺是，一嘴的人民幣味兒。
葡萄酒圈子流傳著一個(gè)故事，中糧收購了波爾多釀酒世家Raoux家族旗下的一個(gè)酒莊后，法國人派獨(dú)生子來考察富得流油的中國市場。小Raoux 在一個(gè)三線城市的商務(wù)宴會(huì)上，看到每個(gè)人的酒杯里倒上滿滿的拉菲，一口干了，也默默地舉起手中的波爾多杯，把酒全部倒進(jìn)肚子里。
任何好東西被逐漸富裕起來的中國人發(fā)現(xiàn)，它在國際市場的價(jià)格就會(huì)猛漲，似乎得感激歐洲遭遇的經(jīng)濟(jì)危機(jī)，因?yàn)槲鞣饺讼M(fèi)低迷，才有這么多酒賣給中國人。
拉菲的泡沫不斷地膨大，很多人預(yù)言過它的崩盤，但拉菲在8年里以30%的漲幅狂奔，令唱衰論聽上去像“狼來了”的故事。不過，這次它終于停下腳步。
在很多人眼中，波爾多酒能代表法國葡萄酒，拉菲能代表波爾多酒，而1982年的拉菲就能代表一切——如果用價(jià)格衡量的話。1982年的拉菲在 1983年的售價(jià)僅為一箱(12瓶)255英鎊，一瓶平均21.25英鎊。但據(jù)2010年7月的波爾多指數(shù)標(biāo)價(jià)，一瓶1982年的拉菲已經(jīng)上漲到3600 英鎊，27年間暴漲168倍。
“開一瓶1982年的拉菲”曾經(jīng)是“我不差錢”的一種含蓄的表達(dá)，如果要顯得更有腔調(diào)，必須像90年代港臺(tái)片里的富豪一樣，用法語發(fā)音，把重音放在后面那個(gè)音節(jié)。很多人牢牢記住了1982這個(gè)數(shù)字，后來才弄明白，這一年份的拉菲被評(píng)酒大師羅伯特·帕克評(píng)為100分。
1982年份的拉菲最輝煌時(shí)在國內(nèi)詢價(jià)高達(dá)13萬-14萬元，然而去年9月16日的香港ACKER葡萄酒拍賣會(huì)上，1982年份拉菲每箱拍賣價(jià)格從上半年的70多萬港元大幅跳水至約32萬港元。
隨著拉菲價(jià)格下跌，“讓人民喝得起茅臺(tái)”這句口號(hào)會(huì)不會(huì)演變成“讓人民喝得起拉菲”?
如果說1982年的拉菲價(jià)格腰斬是因?yàn)榈搅藟劢K正寢的年齡，其他年份的拉菲酒下跌，卻讓唱多者多少有些底氣不足。
倫敦國際葡萄酒交易所的數(shù)據(jù)顯示，去年下半年以來，拉菲價(jià)格開始下跌，是波爾多一級(jí)酒莊中表現(xiàn)最差的產(chǎn)品。2008年產(chǎn)的拉菲是最大的輸家，從去年3月的歷史最高價(jià)每瓶11500元跌到現(xiàn)在的7500元，下跌幅度為45%。2003年份的拉菲跌幅為15%，1999年、2004年和2006年份的拉菲也出現(xiàn)負(fù)增長。拉菲的副牌“小拉菲” 在2011年初漲到每瓶6500多元的高位后翻身向下，至今已跌去20%。
拍賣行情也在呼應(yīng)拉菲疲軟的指數(shù)，在去年10月初香港蘇富比舉行的“珍稀佳釀”拍賣會(huì)上，821單拍賣品中有59單流拍，包括1961、 1995、2000和2005等多個(gè)年份的拉菲。葡萄酒拍賣出現(xiàn)了自2009年以來的第一次流拍。慘淡的行情延續(xù)到今年年初蘇富比香港拍賣會(huì)，六批次拉菲莊2003年份葡萄酒未能售出。
“現(xiàn)在是一個(gè)雙低谷的階段?！崩铊治?，受到歐債危機(jī)影響，高檔葡萄酒消費(fèi)在歐洲不景氣，很多人開始拋存貨。以2008年份的拉菲為例，2010年國際市場價(jià)格在1000歐元左右，現(xiàn)在跌到700-800歐元。加上歐元貶值，兌人民幣匯率從10下滑到8，拉菲在國內(nèi)的價(jià)格大幅下挫。
“拉菲的泡沫到了該擠的時(shí)候了?！倍辔痪茦I(yè)人士一針見血地指出。
拉菲有走紅的資本，它出自法國十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)中風(fēng)頭最健的波爾多，19世紀(jì)中期波爾多61個(gè)酒莊被列入五個(gè)等級(jí)，最初一級(jí)酒莊除了拉菲之外還有拉圖、奧比昂、瑪歌，1868年木桐加入，并稱五大酒莊。
但資歷相當(dāng)?shù)牧韼准野倌昀系陞s只能眼看著拉菲受寵?！?006年時(shí)，一瓶普通年份的拉圖賣3000元不到，大拉菲也就三四千?，F(xiàn)在同樣年份的拉菲要賣近2萬元，大家搶著買還買不到真的，但拉圖卻沒有大漲?！?/p>
莫非是拉菲背靠羅斯柴爾德家族好乘涼?但同屬這個(gè)神秘家族的木桐也有此“附加值”，名字叫起來并不比拉菲費(fèi)事，而且每年請世界知名藝術(shù)家繪制酒標(biāo)，積極造勢，但它在國內(nèi)的價(jià)格卻只和小拉菲持平?，敻琛⒗瓐D等其他幾大名莊更望塵莫及。
雖然名莊們表示很無奈，但事實(shí)卻一再重演，拉菲總能得到“新貴”的眷顧。最早拉菲被英國人捧起來(波爾多曾是英國屬地)，二戰(zhàn)后美國人開始大量消費(fèi)拉菲，隨著80年代日本經(jīng)濟(jì)騰飛，喝拉菲成為日本人眼里成功生活的標(biāo)志，而現(xiàn)在拉菲年產(chǎn)量的三分之一喝進(jìn)中國人的肚子。
就連用嫩藤結(jié)的葡萄釀制的“小拉菲”也水漲船高，2005年只有 500多元/瓶，其后一路上漲，身價(jià)甚至超過波爾多其他一級(jí)名莊。和正牌拉菲品質(zhì)相去甚遠(yuǎn)的在智利拉菲也跟著雞犬升天。
由于法國葡萄酒法典嚴(yán)禁葡萄園進(jìn)行人工灌溉，大拉菲年產(chǎn)量穩(wěn)定在十幾萬瓶，好的年份在20多萬瓶，每年中國進(jìn)口約5萬瓶，但東莞一個(gè)五星級(jí)酒店一年就能賣三四萬箱。業(yè)內(nèi)估計(jì)，國內(nèi)市場銷售拉菲300多萬瓶，拉菲和LV、Gucci一樣成為了制假重災(zāi)區(qū)。
“現(xiàn)在這些山寨手段讓人哭笑不得。有一次我在電商網(wǎng)站上看到一張酒的照片，酒標(biāo)上寫著‘法國皇家拉菲干紅’，我一看沒聽過這個(gè)呀，網(wǎng)上顯示還賣了不少。再一查報(bào)關(guān)單，lafite后面多了一個(gè)t，變成lafitte。”李璇說。
葡萄酒業(yè)人士透露，很多政務(wù)、商務(wù)宴請用A版貨拉菲(相對(duì)于粗制濫造的B版貨)是公開的秘密?！袄凭评锏膯螌幾尵朴幸环N強(qiáng)烈的酸澀味，初飲者不容易入口，假拉菲投中國人所好，口感做得很順滑，像果汁一樣。有時(shí)我們用真拉菲待客人家反而覺得喝不慣，因?yàn)楹退綍r(shí)喝的不一樣。”
即使假拉菲賣得再貴，喝起來能打動(dòng)味蕾，喝假酒肯定不是一件高雅有腔調(diào)的事，時(shí)尚人士開始尋找拉菲的替代品，勃艮第地區(qū)的葡萄酒成了這一輪“零和游戲”最大的贏家。自去年以來勃艮第葡萄酒一直是最佳拍賣品，據(jù)英國《金融時(shí)報(bào)》報(bào)道，勃艮第頂級(jí)酒莊Romanée-Conti價(jià)格上漲26%，La Tache 上漲40%。
走下神壇
2010年開始，滿大街在賣澳洲、阿根廷等新世界葡萄酒，法國列級(jí)名莊酒獨(dú)占鰲頭的時(shí)代過去了，葡萄酒變得更平民。豪宅廣告里不再拿紅酒顯擺，因?yàn)槿藗兒苋菀自谛峦?、望湘園等大眾餐廳酒單上找到幾款杰卡斯，價(jià)位不過一兩百元。
“澳洲酒容易讓人接受，一入口覺得很香很順滑，也不需要太長時(shí)間醒酒，打開十五分鐘就能喝了。如果和剛認(rèn)識(shí)的朋友聚會(huì)，在不了解大家喜好的情況下，我會(huì)帶一支澳洲酒?！蹦称咸丫乒绢檰柛邼砷疟硎?，澳洲酒是“入門級(jí)”的選擇。
當(dāng)然，“骨灰級(jí)”酒客大多不屑以“快餐方式”釀制的澳洲酒。澳洲遍地是家族式的幾十公頃小酒莊，每年幾十萬升的產(chǎn)量，因?yàn)閺拿绹蚍▏M(jìn)口橡木桶成本高昂，所以釀造的酒只有一小部分會(huì)放進(jìn)橡木桶，時(shí)間也很短。一些酒莊為了讓酒帶有木材的香氣，會(huì)把刨花浸在葡萄酒里。
五六澳元的低質(zhì)酒起個(gè)“皇家”名字，在國內(nèi)賣到300元，這些耳熟能詳?shù)摹柏?cái)富故事”讓不少人血脈賁張?！鞍闹蘧飘?dāng)?shù)刭u幾澳元一支，投資門檻低，買4個(gè)貨柜就200萬左右，而代理一個(gè)國內(nèi)葡萄酒品牌要500萬左右，現(xiàn)在葡萄酒進(jìn)口關(guān)稅從60%下調(diào)到18%-20%，很多澳洲留學(xué)生回來就做葡萄酒貿(mào)易?！蹦称咸丫拼砩虅⑾壬硎?。
當(dāng)所有人都在追逐這個(gè)一本萬利的生意，市場變得不平靜。電子商務(wù)的介入減少了葡萄酒流通環(huán)節(jié)，出現(xiàn)大量百元以下的進(jìn)口酒。買一瓶50元的酒還能享受送貨上門，游戲規(guī)則被徹底攪亂了。
電商在燒投資人的錢，線下酒商卻感受到炙膚之痛，前不久上海外高橋保稅區(qū)一批低質(zhì)葡萄酒被就地銷毀。“在國外買酒很容易，但你如果沒有操作經(jīng)驗(yàn)，就會(huì)誤判市場，被表面繁榮蒙蔽。低質(zhì)酒如果賣不出去，放過兩三年酒質(zhì)就退化了，沒辦法處理，倉儲(chǔ)費(fèi)用和物流費(fèi)用很高，只好銷毀?！?/p>
抄底游戲
名莊酒在海外指數(shù)走低，但2006年至2010年間，中國(含香港地區(qū))葡萄酒消費(fèi)增長了240%，僅2009年至2010年間就增長了33.4%。外冷內(nèi)熱，中國人最熟悉的兩個(gè)字呼之欲出——抄底，更霸氣外露的說法是，抄帝國主義的底。
“眼下歐洲處在經(jīng)濟(jì)周期低谷，國際葡萄酒市場暫時(shí)比較萎靡，價(jià)格下滑，而國內(nèi)市場需求日益增長，買盤強(qiáng)勁，這是入貨的好機(jī)會(huì)。”李璇表示。
其實(shí)早在人們習(xí)慣往干紅杯里倒玉米汁的時(shí)候，就開始琢磨葡萄酒的投資價(jià)值，經(jīng)常有人像存茅臺(tái)一樣存著一櫥智利拉菲。但是一件消費(fèi)品要具備投資屬性，至少要符合有稀缺性、能保值、易于變現(xiàn)三個(gè)基本條件。
“副牌酒肯定沒任何投資價(jià)值，就像可口可樂一樣，流水線一開生產(chǎn)多少都沒問題。只有名莊酒具有投資價(jià)值，一年產(chǎn)量就十幾萬瓶，而且裝瓶后要放10年才達(dá)到高峰期，也就是未來10年價(jià)值都在上漲，而這段時(shí)間內(nèi)不斷有酒被消費(fèi)掉，進(jìn)一步推高了價(jià)值?！?/p>
拍賣會(huì)為葡萄酒提供了一種變現(xiàn)的渠道，但只有存放在專業(yè)酒窖里的葡萄酒才被拍賣會(huì)認(rèn)可價(jià)值?！熬平驯仨毇@得HKQAA這樣的國際組織認(rèn)證，酒窖的溫度、濕度、燈光控制、倉儲(chǔ)管理系統(tǒng)分區(qū)符合國際標(biāo)準(zhǔn)，并有保險(xiǎn)公司對(duì)酒質(zhì)進(jìn)行保險(xiǎn)。專業(yè)的葡萄酒拍賣會(huì)標(biāo)明每一件拍品的來源地，比如出自某個(gè)酒窖，或直接來源于酒莊，買家不會(huì)隨便去拍來源不明的酒。”
說得更直接一些，普通人的藏酒在到手的一刻已經(jīng)沒多大升值空間，特別是當(dāng)越來越多人了解葡萄酒后，近兩年大量資本直接投入到法國高端葡萄酒期酒交易。所謂期酒(Enprimeur)交易，主要是在該年份采收結(jié)束后、酒裝瓶之前的葡萄酒采購過程。投資者定下躺在橡木桶中的葡萄酒，賭的是它兩年后罐瓶時(shí)的升值幅度。
選期酒需要專業(yè)眼光和充足的準(zhǔn)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的投資者會(huì)提前一年收集當(dāng)?shù)靥鞖?、水文、葡萄長勢數(shù)據(jù)，每年3月去各個(gè)酒莊品鑒橡木桶打出的酒。運(yùn)氣也很重要，臨采收前一個(gè)月如果下過雨，葡萄水分含量高會(huì)影響酒質(zhì)，往往一場雨會(huì)把波爾多分成兩個(gè)世界。
當(dāng)中國人盯上期酒這塊“價(jià)值洼地”，精明的酒莊主不忘“補(bǔ)漲”，比如2009年份拉菲期酒價(jià)格達(dá)到1250歐元。法國人吃透了中國人對(duì)波爾多列級(jí)名莊酒的狂熱，很多法國頂級(jí)酒莊莊主直接跑到香港考察調(diào)研，回去立即坐地起價(jià)。
中國人深諳釜底抽薪的道理，繼投資現(xiàn)酒、期酒后又盯上了海外酒莊，浩浩蕩蕩的收購大軍中不乏趙薇、姚明等名人的身影。2011年中國人在波爾多一地就買下10個(gè)酒莊，據(jù)說大連某個(gè)房地產(chǎn)集團(tuán)在法國就買了8個(gè)酒莊。今年3月份之前收購動(dòng)作尤為頻繁，消息靈通的投資者緊趕在法國稅改前完成交易。
法國人對(duì)此的反應(yīng)遠(yuǎn)沒有上世紀(jì)80年代日本收購波爾多酒莊時(shí)那么強(qiáng)烈，日本飲料商三得利1983年率先收購了法國波爾多的三級(jí)酒莊拉格喜，法國社會(huì)極為震驚，“不敢想象竟然把酒莊賣給亞洲人”。隨后日本企業(yè)、富豪紛紛到法國波爾多的梅多克地區(qū)購買酒莊，此舉使法國中小型酒莊的生意越來越差，也促使法國政府開始陸續(xù)限制日本人購買法國酒莊。
1991年日本房地產(chǎn)泡沫破裂，日本經(jīng)濟(jì)停滯，很多富人破產(chǎn)，高級(jí)葡萄酒熱也冷了下來，很多無法繼續(xù)投資酒莊的富人紛紛從法國撤回。不過依靠法國學(xué)到的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，多年后日本本土產(chǎn)紅酒在國內(nèi)市場上成為主流?！瓷先ミ@像是一部劇情預(yù)告。
資本游戲和葡萄酒結(jié)合的高級(jí)階段，生出葡萄酒基金等金融衍生品。一位業(yè)內(nèi)人士說：“這在國外發(fā)展了很多年，私人銀行會(huì)自動(dòng)把高資產(chǎn)人士的一部分資產(chǎn)配置成藝術(shù)品、葡萄酒或其金融衍生品。國內(nèi)也有人在嘗試，利用外資銀行在這方面成熟的操作手法，以及國內(nèi)銀行的客戶基數(shù)，和有國際市場采購渠道的酒商合作，推出葡萄酒基金?！?/p>
不過當(dāng)這場資本游戲變得越來越復(fù)雜，葡萄酒本身在其中顯得越來越不重要。
當(dāng)這類游戲越玩越大，中國人的味蕾會(huì)不會(huì)隨之發(fā)生變化?葡萄酒能否在宴桌上取白酒之位而代之?也是頗有意思的事情。
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