疑問(wèn)四：實(shí)驗(yàn)所需食材來(lái)自哪里？
【調(diào)查】實(shí)驗(yàn)方稱食材均在當(dāng)?shù)夭少?gòu)，負(fù)責(zé)烹飪的廚師稱未見(jiàn)過(guò)黃顏色大米
湖南省疾控中心的胡余明是該課題湖南方面的負(fù)責(zé)人。他說(shuō)，參加實(shí)驗(yàn)的學(xué)生被分成三組，統(tǒng)一安排在學(xué)校食堂進(jìn)早餐和中餐，早餐為米粉，中餐則是一葷一素一湯。
胡余明告訴記者，除了蔬菜，學(xué)生們吃的內(nèi)容完全相同。而這項(xiàng)課題的主要目標(biāo)，就是通過(guò)讓學(xué)生們食用胡蘿卜素含量不同的蔬菜，來(lái)測(cè)量維生素A在學(xué)生體內(nèi)的吸收情況。
伍劍橋說(shuō)，課題所用食材來(lái)自兩個(gè)渠道：米、油、調(diào)味品由衡南縣疾控中心在衡陽(yáng)市步步高超市采購(gòu)；肉類、禽、蛋等生鮮食品由學(xué)校在江口鎮(zhèn)采購(gòu)。他給記者看了當(dāng)時(shí)的超市采購(gòu)發(fā)票。
參與大米采購(gòu)的伍劍橋和校方幾位工作人員告訴記者，他們記得很清楚，給學(xué)生們吃的大米是湖南省金健米業(yè)的“桃花香米”，不是“黃金大米”。
廚師及廚房工人均由學(xué)校負(fù)責(zé)聘請(qǐng)，廚房工作人員伍秋英告訴記者，當(dāng)時(shí)做飯用的米是“桃花香米”，根本沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黃顏色的大米。
江口中心小學(xué)老師陳莉蘭的小孩當(dāng)時(shí)讀三年級(jí)，因?yàn)椴环夏挲g要求，沒(méi)有參加實(shí)驗(yàn)，但她還是讓小孩跟她一塊在學(xué)校食堂就餐，吃的飯菜跟學(xué)生們一樣。
時(shí)任中心小學(xué)校長(zhǎng)的賀仲秋告訴記者，因?yàn)橹形缇筒头奖?，學(xué)校老師都主動(dòng)將子女帶到課題組一同就餐，“幾乎所有老師都讓小孩跟參加實(shí)驗(yàn)的學(xué)生們一起吃飯”。
疑問(wèn)五：家長(zhǎng)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)是否知情？
【調(diào)查】超過(guò)100名學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)，家長(zhǎng)均簽署了課題研究知情同意書
因課題對(duì)參與實(shí)驗(yàn)的兒童有年齡要求(6—8歲)，衡南縣江口中心小學(xué)選擇全部由二年級(jí)學(xué)生參與。賀仲秋告訴記者，實(shí)驗(yàn)開(kāi)始前，學(xué)校組織學(xué)生家長(zhǎng)開(kāi)了第一次家長(zhǎng)會(huì)，大約有180多名家長(zhǎng)參加，會(huì)上給每位家長(zhǎng)發(fā)了一份課題組提供的知情書，由家長(zhǎng)自主選擇。
在學(xué)校組織的第二次家長(zhǎng)會(huì)上，學(xué)校收到了100多份由家長(zhǎng)簽名的知情同意書。賀仲秋說(shuō)，有些家長(zhǎng)不愿意孩子參加，就沒(méi)有在知情書上簽字。
在江口鎮(zhèn)工作的肖先生，就是當(dāng)時(shí)參加家長(zhǎng)會(huì)的家長(zhǎng)之一。他清楚地記得，會(huì)上確實(shí)收到了一份介紹課題相關(guān)內(nèi)容的知情通知書，他也在通知書上簽了字。
賀仲秋說(shuō)，學(xué)校先后舉行過(guò)4次家長(zhǎng)會(huì)，通報(bào)相關(guān)情況。據(jù)多位參與課題的相關(guān)人員回憶，在課題進(jìn)行過(guò)程中，有少數(shù)學(xué)生因各種原因自由退出，課題結(jié)束時(shí)參與實(shí)驗(yàn)的學(xué)生人數(shù)為79人。
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