2013-06-03 12:13:00 來源:映象旅游
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如果朋友約飯,大家約在朝外大街一帶,肯定都會為吃什么發(fā)愁,歸根結(jié)底,這帶好吃的餐廳著實是太少了。開了一段時間的悠唐廣場雖然餐廳不少,但出色的并不多,如果哪天你去地下一層看電影,一定會發(fā)現(xiàn)旁邊開了一個韓國料理餐廳——韓壽源?？创箝T還挺氣派,一副低調(diào)奢華的態(tài)度,走進(jìn)去吃一頓肯定有人會說,價格一點也不奢啊!但烤肉的品質(zhì)還是上乘的,所以用物美價廉形容這里再貼切不過。
韓壽源的老板曾經(jīng)在日本留學(xué),打的第一份工就是在日本的韓國烤肉餐廳,從此愛上了韓國烤肉?；貒箝_了韓壽源烤肉餐廳,做他心目中的韓國烤肉。
烤肉的種類很多,市面常見的有中式、韓式、日式、巴西、土耳其式等,中式的又有北京、新疆、內(nèi)蒙古等。
物美價廉的韓式烤肉
早年韓式烤肉的特點是肉基本是腌制過再烤,這和日式烤肉不用腌制直接烤有不小的區(qū)別。五六年前,韓式烤肉和日式燒肉還很容易區(qū)分,就是看肉是否腌制過。不過這幾年韓式烤肉也改變了許多,很多烤品不再腌制了,這一點就和日式燒肉區(qū)別不大了。腌與不腌,看起來是借味與原味的差別,實際上也和食材本身質(zhì)量有著很大關(guān)系。肉質(zhì)好則不用腌,吃得到肉質(zhì)的原味;質(zhì)量差一些,腌制則可以掩蓋住一些缺陷,用調(diào)料的味代替肉質(zhì)的本味,這也是日式燒肉的價格比韓式烤肉價格貴上許多的原因。不過現(xiàn)在這種現(xiàn)象有了很大改變,很多韓式烤肉餐廳也有了不用腌制的肉品,食材質(zhì)量相應(yīng)提高了很多,出來的成品當(dāng)然是盈香滿口了。在韓壽源吃到的烤肉多數(shù)是沒有經(jīng)過腌制的,炭烤之后保留著肉質(zhì)原本的香味。
物美價廉的韓式烤肉
也許店老板心目中的韓國烤肉,大概就是融入了一些日式燒肉的因素,在食材的選擇上和處理上,多是向日式燒肉看齊,基本菜式上則是保留了韓國烤肉餐廳的特色,羊肉、豬肉、牛肉切片烤好,用生菜葉裹著肉片再蘸上韓國特制醬料。除了烤肉,其他的小菜一概奉送,而且小菜制作得也很精致,吃起來味道不錯。精選食材,精心烤制,吃個肚圓人均也不過在80元左右,在現(xiàn)在這種物價條件下,韓壽源韓式烤肉算是物美價廉的去處了?？竞诿团Ｌ厣?88元)、牛排條(128元),烤黑毛和牛去骨牛排(328元)等幾款店內(nèi)招牌肉,選用目前國內(nèi)品質(zhì)最好的大連雪龍黑牛,這牛就不多說了,這幾年風(fēng)靡中國,比起日本那高不可攀的和牛更是讓人喜愛。
