上島咖啡陷儲(chǔ)值卡風(fēng)波 加盟管理體系混亂
“上島咖啡店在全國(guó)大概有1000家，其中加盟店居多，加盟后總部提供的是人員培訓(xùn)和店面裝修，如果是找代理加盟的就由總部交給代理商負(fù)責(zé)?！币晃徊辉竿嘎缎彰纳蠉u咖啡加盟代理商對(duì)《投資者報(bào)》記者說(shuō)道。
“正式加盟完了都是自己干自己的，總部也不給提供培訓(xùn)和管理指導(dǎo)，完全是自己經(jīng)營(yíng)。他們每年管的就是收取品牌維護(hù)費(fèi)，一年大概51000元?！北本┥蠉u咖啡某加盟經(jīng)理張鵬(化名)對(duì)《投資者報(bào)》記者說(shuō)道。
張鵬對(duì)《投資者報(bào)》無(wú)奈地表示：“現(xiàn)在的物價(jià)成本太高了，房租高得非常離譜，物料成本也高，人員工資也高，僅有的一點(diǎn)利潤(rùn)也在慢慢下降，這市場(chǎng)可能不亂么，所以亂也是正常的?！?/font>
“現(xiàn)在原材料成本上漲是厲害，什么火箭蛋、蒜你狠等等，但是上島咖啡銷售的產(chǎn)品價(jià)格也在上漲，所以原材料和人工上漲不能成為違規(guī)的借口?！崩罹S華說(shuō)道。
“其實(shí)，只要是加盟店不是直營(yíng)店，就都會(huì)有混亂的地方，有好也有壞，因?yàn)榧用说瓴幌窨系禄菢咏y(tǒng)一的配貨和統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)理念?！鄙鲜龃砩陶f(shuō)道。
分區(qū)經(jīng)營(yíng)是禍根
上島咖啡加盟體系的混亂禍根早已埋下，如今只不過是結(jié)出了幾個(gè)惡果而已。據(jù)公開資料顯示，1998年，上島咖啡在海南開出了第一家門店，之后生意逐漸紅火起來(lái)。于是，上島咖啡決定向內(nèi)地其他省市拓展門店。當(dāng)時(shí)上島咖啡董事會(huì)決定，把中國(guó)分為8個(gè)片區(qū)，由公司的8大股東分別經(jīng)營(yíng)，八個(gè)股東由抓鬮決定各自的經(jīng)營(yíng)區(qū)域。
“當(dāng)時(shí)，上島咖啡把中國(guó)分成了很多的區(qū)域進(jìn)行發(fā)展。但是之后各個(gè)股東有的加盟，有的直營(yíng)，所以造成系統(tǒng)有點(diǎn)混亂，這對(duì)品牌的影響也不好?！敝a(chǎn)業(yè)趨勢(shì)觀察學(xué)者張果寧對(duì)《投資者報(bào)》記者說(shuō)道，他曾是上島咖啡的顧問。
其實(shí)上島咖啡的發(fā)展模式在當(dāng)時(shí)還是很不錯(cuò)的，之所以會(huì)有今天的局面，最根本的原因是各個(gè)股東的私利心作怪。當(dāng)時(shí)，有些股東為了謀取私利，大力發(fā)展加盟店以獲取加盟費(fèi)為主要目的，甚至在上島咖啡的品牌影響下搞了很多小品牌出來(lái)，比如老樹、迪歐以及兩岸咖啡等等。
而如今，雖然混亂的階段已成為歷史，但是上島咖啡并沒有規(guī)范起來(lái)，還是如同以往那樣，在管理和品牌上并沒有太大的起色，尤其是對(duì)加盟門店疏于管理。因此，上島咖啡這一明星品牌正迅速走向衰落。
“現(xiàn)在各個(gè)品牌的咖啡進(jìn)入北京，已經(jīng)不如前幾年好做了。有好多北京上島咖啡的門店做不下去倒閉了，或者地理位置非常好摘掉上島的牌子自己做?！睆堸i說(shuō)道。
北京市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和上島咖啡品牌的式微讓張鵬開始萌生退意?！叭绻樌脑?，我想明年從上島撤出來(lái)。因?yàn)樯蠉u的生意一般，雖然不至于賠錢，但已經(jīng)沒有太大利潤(rùn)?！保▽O衛(wèi)濤）
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