直擊茅臺(tái)“艱難時(shí)刻”：包裝車間下午三點(diǎn)停工
A面
釀酒車間酒師
年薪可達(dá)20萬
1984年，16歲的彭朝就進(jìn)廠做了釀酒工。彭朝一家三代都在茅臺(tái)釀酒車間工作。他的父親1953年進(jìn)廠干了一輩子，兒子2010年進(jìn)廠，現(xiàn)在以副班長(zhǎng)的身份在茅臺(tái)與貴州大學(xué)聯(lián)合辦學(xué)的釀酒大專班深造?！拔覀円患铱梢哉f見證了茅臺(tái)的發(fā)展，并在其中獲得了非凡的收益。”
年終獎(jiǎng)拿了12萬
“小時(shí)候家距離車間只有20米，可以說我是在茅臺(tái)的酒缸里長(zhǎng)大的。”彭朝很有悟性，進(jìn)廠不久就被提為副班長(zhǎng)。在一個(gè)制酒班組里，領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)有三個(gè)———班長(zhǎng)、副班長(zhǎng)和酒師?！扒皟蓚€(gè)職務(wù)搞管理，酒師代表的是這個(gè)班最高的技術(shù)水平。”現(xiàn)在的彭朝在一個(gè)13人的班組里擔(dān)任酒師。
“我當(dāng)副班長(zhǎng)的時(shí)候，副班長(zhǎng)、班長(zhǎng)、酒師的職位津貼是5元、7元、9元。每個(gè)月38元的固定工資外，我再拿5元，一共是42元?！迸沓f，當(dāng)上酒師之后的多年間，職務(wù)津貼從每月9元漲到了500元，一直到現(xiàn)在的每月2000多元。他告訴記者，自己每個(gè)月的收入是稅前8000元，近年來企業(yè)效益好的時(shí)候，年終獎(jiǎng)拿到了12萬元。
一線釀酒工平均年薪10萬
按此計(jì)算，這個(gè)技術(shù)過硬的老酒師一年可掙20萬元。這樣的收入讓彭朝在當(dāng)?shù)剡^上了十分好的生活———在仁懷有自己的房子，每天開車上下班。因?yàn)榇鲐S厚，當(dāng)?shù)厝硕紝⒛茉诿┡_(tái)工作視為最好的選擇。記者從茅臺(tái)集團(tuán)總部了解到，全廠近1.8萬名職工的平均工資每年可達(dá)11萬元，大部分一線普通釀酒工人的年薪都在10萬元左右。
這樣穩(wěn)定的收入讓彭朝十分熱愛自己的工作。他說，我和我的同事把茅臺(tái)當(dāng)家，家興旺發(fā)達(dá)了我們才能跟著好，所以我們都盼著它好。他告訴記者，自己班組里有的同事給酒曲發(fā)酵，趕上周六周日不上班都要自己跑過來看一看聞一聞，沒有人要求他們這樣做。
生產(chǎn)“國(guó)酒”有職業(yè)驕傲感
“我們生產(chǎn)的是國(guó)酒?。 边@甚至是排在收入因素之前讓彭朝更具職業(yè)驕傲感的原因。在十八車間他的班組里，他指著墻上印的茅臺(tái)制酒工藝對(duì)記者說。
“這里就像是手工作坊，我們一個(gè)步驟一個(gè)步驟地嚴(yán)格履行，不偷懶不取巧?！迸沓?qǐng)記者品嘗剛剛從窖里煮出的新酒。帶點(diǎn)燒味兒的新酒有點(diǎn)刺鼻，喝到嘴中和成品飛天茅臺(tái)的差別很大，沒有五年陳釀的甘美。彭朝告訴記者，這僅僅是第二個(gè)輪次，茅臺(tái)酒需要七個(gè)輪次的加工、歷時(shí)5年才能上市。
“茅臺(tái)對(duì)質(zhì)量的把控也是我們這些老工人尊重這個(gè)品牌的原因。”這位老制酒工告訴記者，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后才能包裝出廠。他說，“不管之前市場(chǎng)對(duì)茅臺(tái)的需求有多大，我們也沒有賣過新酒，都是嚴(yán)格按照這個(gè)流程來走的。工廠的堅(jiān)持讓了解流程的我們十分自信。”
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