茶葉市場(chǎng)亂象透視：真假鑒定僅憑專(zhuān)家一張嘴
真假誰(shuí)來(lái)判，亂象誰(shuí)來(lái)管？
茶葉真假到底有沒(méi)有人說(shuō)了算？茶葉品鑒論爭(zhēng)誰(shuí)能“一錘定音”？茶葉價(jià)值幾何到底誰(shuí)來(lái)認(rèn)定？
記者了解到，目前國(guó)內(nèi)茶葉行業(yè)并沒(méi)有可以對(duì)茶葉真假、價(jià)值進(jìn)行權(quán)威判定的專(zhuān)家，也缺乏統(tǒng)一的認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)?！爸袊?guó)的茶圈2005年才開(kāi)始成形，因?yàn)槿ψ颖容^新，還沒(méi)有權(quán)威專(zhuān)家，鑒定無(wú)法達(dá)成共識(shí)也很正常?！备邉︼w說(shuō)，專(zhuān)業(yè)鑒定尚且如此，市場(chǎng)上魚(yú)目混珠、以次充好、以舊摻新的現(xiàn)象就更難查處了。
在王慶看來(lái)，茶葉市場(chǎng)亂象的根源在于中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)“散小亂弱”的特點(diǎn)?！啊ⅰ钢袊?guó)有21個(gè)省900多個(gè)縣產(chǎn)茶，涉茶人口8000多萬(wàn)；‘小’指茶企規(guī)模小，散戶(hù)多；‘亂’指行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亂、品牌亂、價(jià)格亂；‘弱’指全行業(yè)發(fā)展能力弱、贏利能力弱?！?/font>
王慶說(shuō)，隨著茶葉采摘、加工等成本逐年上升，小茶企為了生存難免會(huì)采取以次充好、以舊摻新等手段來(lái)獲取更大利潤(rùn)；另一方面，混亂的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)讓消費(fèi)者難以判斷茶葉是否質(zhì)價(jià)相符，這又加重了經(jīng)銷(xiāo)商的投機(jī)心理，使茶價(jià)更加撲朔迷離。
盡管許多消費(fèi)者都寄望于成立權(quán)威的茶葉鑒定機(jī)構(gòu)、構(gòu)建統(tǒng)一的茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系，但業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，受制于中國(guó)茶葉種類(lèi)繁多及其鮮明的地理特征，很難建立統(tǒng)一的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
以鐵觀音為例，根據(jù)現(xiàn)行茶葉評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，雖有感官評(píng)級(jí)法，但并不能普遍適用，還要結(jié)合不同季節(jié)、不同山頭、不同風(fēng)格的具體情況而論?！笆袌?chǎng)上很多級(jí)別和標(biāo)準(zhǔn)都是商家自定，‘自說(shuō)自話(huà)’的標(biāo)準(zhǔn)并不具備太大的參考和指導(dǎo)價(jià)值?！?/font>
王慶、高劍飛等人認(rèn)為，根本的解決之道在于提高茶產(chǎn)業(yè)的集中度，建立標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)模式，打造有影響力的茶葉品牌，通過(guò)大企業(yè)來(lái)整合市場(chǎng)、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一定價(jià)，讓消費(fèi)者以品牌選茶。
“行業(yè)逐漸發(fā)育成熟，優(yōu)勝劣汰是必然趨勢(shì)。最終，不規(guī)范的小作坊會(huì)被淘汰和兼并，自然會(huì)形成大品牌?！备邉︼w認(rèn)為，茶葉屬于非標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，要想過(guò)渡到標(biāo)準(zhǔn)市場(chǎng)，要靠集中度，讓消費(fèi)者憑品牌來(lái)判斷商品價(jià)值，“5年到10年，這個(gè)事就解決了?！?/font>
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱仲海說(shuō)，大企業(yè)愛(ài)惜自己的品牌，在質(zhì)價(jià)相符方面做得較好，提高行業(yè)集中度也便于監(jiān)管，形成一套行業(yè)自律和外部監(jiān)管相結(jié)合的制度，從而最大限度減少不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)行為。
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