今麥郎方便面酸價超標5月已檢出 公司無作為
有業(yè)內(nèi)人士建議，隨著人們對食品安全和食品營養(yǎng)的關注度越來越高，方便面行業(yè)應該改變在消費者心目中形成的“沒有營養(yǎng)價值”的認識，這就需要方便面企業(yè)跳出同質(zhì)化競爭的小圈子，站在整個行業(yè)的高度作出創(chuàng)新，在食品營養(yǎng)和附加值上做文章。
動態(tài)：廣州超市產(chǎn)品仍在銷售
有外地媒體報道部分超市已將今麥郎方便面謹慎下架。記者周末走訪廣州市內(nèi)幾家大型超市時，卻見到今麥郎方便面仍在正常銷售。
記者在廣州寺右新馬路的華潤萬家生活超市看到今麥郎“今野大拉面紅燒牛肉”等七個品種仍在架上。在家樂福和好又多也有今麥郎“今野拉面”銷售，品種包括紅燒牛肉面、香辣牛肉面、老壇酸菜面、紅燒排骨面等。
超市工作人員告訴記者，該公司暫時未接到有關方面的下架通知，不過公司的質(zhì)檢部門已跟進事態(tài)發(fā)展，并與政府有關部門保持密切聯(lián)系。記者在超市里詢問了多位正在選購方便面的市民，他們當中大多數(shù)人對“酸價”這個詞表示陌生。
酸價是什么？
■小知識
酸價是什么你可能會覺得有些陌生。不過如果提到油炸食品的哈喇味，你肯定就知道了。
酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志。酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。在一般情況下，酸價略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如果酸價過高，則會導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
在營養(yǎng)學家眼中，油炸食品從來都算不上健康食品，其中很大一部分原因就是因為，這些油炸類食物在擺放一段時間后，很容易被氧化，逐漸分解而產(chǎn)生游離脂肪酸，然后脂肪酸再進一步氧化分解后，就會引起變質(zhì)。這時候你就能聞到一股哈喇味兒了，這又可以被叫做酸敗。
要降低這類食物對我們的損害，最好的方法當然是少吃油炸食物，不吃酸敗食物，同時適當多進食一些抗氧化食物，來減輕身體所受到的損傷。
（周照 趙兵輝）
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