映象網(wǎng)首頁 > 綠色生鄉(xiāng) > 正文
2016年07月28日 09:13
來源:映象網(wǎng)-1074綠色頻道
開封市百珍源養(yǎng)殖合作社 銷售部谷經(jīng)理
做客《1074綠色生鄉(xiāng)》節(jié)目
野雞和普通的雞有神馬不同？？
野雞又名雉雞、七彩錦雞、山雞等，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽。
野雞肉質(zhì)細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。
野雞為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。
《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。
節(jié)日送野雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有表達吉祥如意和美好前程之意。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。
野雞生活習性
既然野雞為歷代皇家貢品，看來野雞得來不易，那么野雞對環(huán)境的適應(yīng)性怎么樣？野雞的養(yǎng)殖和普通雞子有啥不一樣？野雞之間又如何交流？
1、 適應(yīng)性廣，抗寒，耐粗。 生活環(huán)境從平原到山區(qū)，從河流到峽谷，棲息在海拔300～3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受32℃以上高溫，冬季零下35℃也能在冰天雪地行動覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。
2、 集群性強。繁殖季節(jié)以雄雉雞為核心，組成相對穩(wěn)定的繁殖群，獨處一地活動，其他雄雉群不能侵入，否則開展強烈爭斗。人工養(yǎng)殖的雉雞，可以適合大群飼養(yǎng)環(huán)境，但密度過大時，妨礙采食，常發(fā)生互啄現(xiàn)象。
3、 膽怯機警。雉雞在平時覓食過程中，時常抬起頭機警地向四周觀望，如有動靜，迅速逃竄，尤其在人工籠養(yǎng)情況下，當突然受到人或動物的驚嚇或有激烈的嘈雜噪音刺激時，會使雉雞群驚飛亂撞，發(fā)生撞傷，頭破血流或造成死亡?；\養(yǎng)雄雉雞在繁殖季節(jié)，有主動攻擊人的行為，野生成年雌雄雉雞常佯裝跛行或拍打翅膀引開敵害，以保護幼雉雞。因此，養(yǎng)殖場要求保持環(huán)境安靜，防止動作粗暴及產(chǎn)生突然的尖銳聲響，以防雉雞群受驚。
4、 食量小，食性雜。雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。雉雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。
5、 性情活潑，善于奔走，不善飛行，雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。
6、 叫聲特殊。雉雞在相互聯(lián)系，相互呼喚時常發(fā)出悅耳的叫聲。就像“柯—哆—啰”或“咯一克一咯”。當突然受驚時，則暴發(fā)出一個或系列尖銳的“咯咯”聲，繁殖季節(jié)，雄雉雞在天剛亮時，發(fā)出“克—多—多”歡喜清脆的啼鳴聲，日間炎熱時，雄雌雉雞不叫或很少鳴叫。
百珍源山雞主要銷往各大批發(fā)商、酒店、生態(tài)園、農(nóng)家院等，野雞做法很多，燉山雞，熬炒山雞、炒山雞片等等，據(jù)黃河人家野菜店賈總介紹在他們店里野雞爆炒的方式更受食客歡迎，一天就要售出四五十只百珍源野雞。
野雞蛋好在哪里呢？
野雞蛋，不添加激素，蛋黃大，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，口感鮮，極易被人體消化吸收，碘、鋅、硒的含量是普通蛋雞的5-10倍。
并含有豐富的腦磷脂、軟磷脂及多種維生素，而膽固醇含量卻比普通雞蛋低，營養(yǎng)價值豐富，野雞蛋也有“蛋中人參”的美譽。
雞小蛋不少，蛋小品質(zhì)好。
節(jié)糧成本低，低排污染小。
雞壯得病少，養(yǎng)它樂逍遙。
蛋好價更高，雞界一瑰寶。
百珍源野雞蛋散裝批發(fā)都有，主要銷往北京、上海、廣州、徐州、杭州、重慶、石家莊等地，在酒店、農(nóng)家院、特殊餐廳也有銷售。
據(jù)鄭州八珍食品商貿(mào)公司胡經(jīng)理介紹百珍源野雞蛋在他們那里一年都要銷售10萬枚以上，在中秋、春節(jié)假日甚至會供不應(yīng)求。
開封市百珍源養(yǎng)殖合作社
15938524791 （廠區(qū)）開封市尉氏縣永興鎮(zhèn)
13526641005 （鄭州）
相關(guān)新聞
更多>>