映象網(wǎng)首頁(yè) > 綠色生鄉(xiāng) > 正文
2015年10月22日 10:26
來(lái)源:映象網(wǎng)-1074綠色頻道
懷府鬧湯驢肉是焦作市沁陽(yáng)市的特產(chǎn)。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長(zhǎng)，很適合男女老少。
所謂鬧湯是利用現(xiàn)代加工技術(shù)將煮肉后的陳年老湯精制而成，鬧湯富含有人體所需的蛋白質(zhì)，膠原蛋白，維生素，礦物等營(yíng)養(yǎng)元素，是滋補(bǔ)健身的佳品。
懷府鬧湯驢肉最早起源于沁陽(yáng)城內(nèi)一條很不出名的小胡同，這個(gè)胡同是遠(yuǎn)近有名的殺驢胡同，傳說(shuō)，該胡同內(nèi)一董姓人家將自家種完地后閑下來(lái)的一頭驢殺掉，精心制成小車(chē)驢肉上街出售，沒(méi)想到到大街上一會(huì)功夫就兜售一空，得到實(shí)惠的董姓一看，九干脆做起了驢肉的生意，從此就干起了賣(mài)驢肉的營(yíng)生。隨著時(shí)間的推移，久而久之，驢肉越做越香，賣(mài)驢肉的人也越來(lái)越多，相繼出現(xiàn)了胡、靳、王、徐等幾家。因沁陽(yáng)古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達(dá)，商賈云集，每天都有各州縣的客商云集這里批肉販往各地。從此，懷府驢肉遠(yuǎn)近聞名，這條小巷也因此得名“殺驢胡同”，一直流傳至今，名聲越傳越廣。
在眾多賣(mài)驢肉當(dāng)中，要數(shù)董記驢肉館最為出名，口碑相傳下來(lái)的有好幾代人，第六代傳人董國(guó)慶經(jīng)營(yíng)的懷府驢肉宴已發(fā)展到擁有100多種菜肴的驢肉全席，著名的如鬧湯驢肉、驢肉丸、驢蛋白、驢板腸、驢鞭、驢蹄筋等更是家喻戶(hù)曉，香飄海內(nèi)外。
懷慶府獨(dú)特的地理環(huán)境，豐茂的藥草植被養(yǎng)育的豫北平原驢，其體健肉質(zhì)細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、深受?chē)?guó)人稱(chēng)道。懷慶府驢肉由于受地域、土質(zhì)、氣候等獨(dú)特的地理環(huán)境和人為因素影響，具有其它同類(lèi)產(chǎn)品無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)。其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長(zhǎng)，實(shí)乃老少皆宜之佳品。
相關(guān)新聞
更多>>